降落數(shù)值測定儀是托普公司研發(fā)并生產的儀器，該設備具有很多的優(yōu)點，能夠滿足大家的需求，它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，該設備主要適用于谷物、尤其是小麥和小麥粉的測定。在使用降落數(shù)值測定儀進行工作時，其測量的結果難免會受到一些因素的影響，主要受哪些因素的影響呢？請閱讀以下內容。

      1、樣品粉碎細度：一般來說樣品越粗，降落數(shù)值測定儀測定的結果就越低，所以小麥粉細度有嚴格的要求，粉碎設備的轉速和篩網細度都需要符合標準要求。

      2、水浴溫度：本實驗室海拔約50m，根據(jù)海拔每升高300m，沸點溫度大約要下降1℃的規(guī)律，實驗室水沸點約99.8℃，很接近100℃，所以沒有對測定數(shù)值進行海拔高度的修正。

      3、震蕩次數(shù)：振蕩10次后交換再振蕩10次。

      4、加水量：使用精密加液器，加水量為25ml。

      谷物的降落數(shù)值測定法，是指降落數(shù)值測定儀測定時把小麥粉或者面粉與水在特定的粘度管內混合震蕩均勻，浸入沸水浴中加熱，由于由于α-淀粉酶的存在使加熱糊化后的面糊粘度降低，記錄一個特殊的金屬粘度棒在面糊中下降特定距離所需的時間，這個時間即降落數(shù)值，它可以反映α-淀粉酶的活性。谷物中淀粉酶活性的測定，我們一般都使用降落數(shù)值測定儀，該設備是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。