面筋指數(shù)測定儀的應(yīng)用意義
來源： 托普云農(nóng) 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2017-07-05 閱讀次
面筋指數(shù)是檢驗(yàn)小麥品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，就像我們平時(shí)在超市中看到的袋裝面粉，一般在包裝袋上都會(huì)注明面筋指數(shù)。這是因?yàn)樗暮恳仓苯佑绊懼嬷破返钠焚|(zhì)，如果面筋指數(shù)過高，筋力太強(qiáng)，面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)緊密，發(fā)酵產(chǎn)生的氣體不易膨脹形成微氣室，限制面包的體積，操作性能差，這樣的面包制品是品質(zhì)非常差的。所以面筋含量的測量是必需的。用于面筋測量的儀器就是面筋指數(shù)測定儀，它具備操作簡單、方便快捷、重現(xiàn)性較好，更加適合用于面粉品質(zhì)檢測，有助于指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出質(zhì)量更好、符合要求的面粉產(chǎn)品，滿足不同面粉產(chǎn)品制作的需要。
小麥面筋含量的測量通常來說只是面粉品質(zhì)檢測中的一個(gè)項(xiàng)目，另外還包括小麥磁性金屬的測量、灰度測量、含水量測量等等。因此面筋指數(shù)測定儀的運(yùn)用，并不是獨(dú)立的，它只是面粉行業(yè)中必備的儀器之一，其他的儀器還包括磁性金屬測定儀、糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)和智能白度儀。它們的用途各不相同，比如磁性金屬測定儀是為了檢測面粉中的磁性金屬物質(zhì)，杜絕含有磁性金屬的面粉流落市場危害消費(fèi)者的健康；而糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)則是為了檢驗(yàn)小麥粉的品質(zhì)情況，避免小麥粉的變質(zhì)；智能白度儀則主要是用于檢測面粉的白度，杜絕一些不法商販往面粉里面加增白劑或者是漂白劑來使小麥變白，損害人體的健康。
通過面筋指數(shù)測定儀等檢測儀器這類科學(xué)儀器的應(yīng)用，不僅有效避免了面粉中含有的有害物質(zhì)，而且也提高了面粉制品的品質(zhì)，增強(qiáng)了面粉行業(yè)的檢測技術(shù)水平，讓消費(fèi)者可以享受更高品質(zhì)的面粉，這對于生產(chǎn)企業(yè)來說也有了更好的經(jīng)濟(jì)收入。
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小麥面筋含量的測量通常來說只是面粉品質(zhì)檢測中的一個(gè)項(xiàng)目，另外還包括小麥磁性金屬的測量、灰度測量、含水量測量等等。因此面筋指數(shù)測定儀的運(yùn)用，并不是獨(dú)立的，它只是面粉行業(yè)中必備的儀器之一，其他的儀器還包括磁性金屬測定儀、糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)和智能白度儀。它們的用途各不相同，比如磁性金屬測定儀是為了檢測面粉中的磁性金屬物質(zhì)，杜絕含有磁性金屬的面粉流落市場危害消費(fèi)者的健康；而糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)則是為了檢驗(yàn)小麥粉的品質(zhì)情況，避免小麥粉的變質(zhì)；智能白度儀則主要是用于檢測面粉的白度，杜絕一些不法商販往面粉里面加增白劑或者是漂白劑來使小麥變白，損害人體的健康。
通過面筋指數(shù)測定儀等檢測儀器這類科學(xué)儀器的應(yīng)用，不僅有效避免了面粉中含有的有害物質(zhì)，而且也提高了面粉制品的品質(zhì)，增強(qiáng)了面粉行業(yè)的檢測技術(shù)水平，讓消費(fèi)者可以享受更高品質(zhì)的面粉，這對于生產(chǎn)企業(yè)來說也有了更好的經(jīng)濟(jì)收入。
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