操作降落數(shù)值測定儀有哪些注意的地方？
來源： 托普云農(nóng) 類別：實用技術(shù) 更新時間：2018-01-11 閱讀次
降落值是α淀粉酶的活動程度不同的淀粉凝膠液化基于這一原則，以一定質(zhì)量的攪拌器在被酶液化的熱凝膠糊液中下降一段特定高度所需的時間來表示的。淀粉酶存在于大多數(shù)植物，幾乎所有的植物包含α-淀粉酶和β-淀粉酶，這些淀粉酶水解淀粉成麥芽糖。根據(jù)淀粉糊粘度的變化來反映淀粉酶含量和酶活性。降落值越小，表明糊液黏度小，即淀粉被酶解的程度大，α—淀粉酶的活性強。為了測定面粉的降落值，研究人員會通過降落數(shù)值測定儀進行檢測，但要注意的是：
①加熱池內(nèi)的水：建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內(nèi)。根據(jù)水浴外的水位計定期向加熱池中加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來水或化學(xué)藥品。否則會腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實驗過程中，需要加水，應(yīng)參照儀器說明書，取出試管，關(guān)閉電源，加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進行實驗。
②冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落值測定儀的同時也要開啟冷卻水，應(yīng)該保持在大約400mL/min的流速。流速過大，會使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達不到冷卻的目的，同時可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
③儀器的放置：儀器的放置對測定結(jié)果也有影響，應(yīng)將降落數(shù)值儀放在水平穩(wěn)定的桌面上�？墒褂盟接媮碚{(diào)整水平。同時，不要將降落數(shù)值儀放在熱源或冷源旁邊，因為它們會對水浴溫度的均勻性有微弱的影響，導(dǎo)致實驗結(jié)果有一側(cè)偏大或偏小。
①加熱池內(nèi)的水：建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內(nèi)。根據(jù)水浴外的水位計定期向加熱池中加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來水或化學(xué)藥品。否則會腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實驗過程中，需要加水，應(yīng)參照儀器說明書，取出試管，關(guān)閉電源，加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進行實驗。
②冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落值測定儀的同時也要開啟冷卻水，應(yīng)該保持在大約400mL/min的流速。流速過大，會使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達不到冷卻的目的，同時可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
③儀器的放置：儀器的放置對測定結(jié)果也有影響，應(yīng)將降落數(shù)值儀放在水平穩(wěn)定的桌面上�？墒褂盟接媮碚{(diào)整水平。同時，不要將降落數(shù)值儀放在熱源或冷源旁邊，因為它們會對水浴溫度的均勻性有微弱的影響，導(dǎo)致實驗結(jié)果有一側(cè)偏大或偏小。
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