蕎麥作為一種很平常的糧食作物，不僅可以用來制作枕頭，還可以充當(dāng)面和發(fā)糕的原材料，在日常生活中利用價(jià)值極高。但要問到蕎麥到底有什么營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，很少有人能說得清，于是為了能夠掌握蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值，開放出蕎麥更大的用途，有人提出利用半自動(dòng)定氮儀、脂肪測(cè)定儀、淀粉測(cè)定儀、粗纖維測(cè)定儀對(duì)蕎麥進(jìn)行檢測(cè)、調(diào)查。

      半自動(dòng)定氮儀、脂肪測(cè)定儀、淀粉測(cè)定儀、粗纖維測(cè)定儀等設(shè)備糧油品質(zhì)檢測(cè)中很常見的儀器，其中半自動(dòng)定氮儀可用于糧食、食品、飼料等農(nóng)副產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，所以，在蕎麥營養(yǎng)價(jià)值研究中，半自動(dòng)定氮儀可以蕎麥籽粒含蛋白質(zhì)含量；脂肪測(cè)定儀則主要用于脂肪含量的測(cè)定，可以蕎麥籽粒脂肪含量；淀粉測(cè)定儀則是測(cè)定各類農(nóng)產(chǎn)品中淀粉含量的儀器，可以掌握蕎麥淀粉含量；而粗纖維測(cè)定儀能夠測(cè)定粗纖維含量，也就輕輕松松就可以測(cè)定出蕎麥籽粒中的纖維素含量。
      據(jù)這些設(shè)備的調(diào)查分析，蕎麥其籽粒含蛋白質(zhì)7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%，營養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80～92，較小麥和大米都高。所以，在蕎麥價(jià)值開發(fā)時(shí)，綜合這些信息可以蕎麥利用提供參考。
      所以，當(dāng)有了半自動(dòng)定氮儀、脂肪測(cè)定儀、淀粉測(cè)定儀、粗纖維測(cè)定儀等儀器，蕎麥的利用價(jià)值還會(huì)得不到開發(fā)嗎？