我國(guó)是面粉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，每年的面粉消費(fèi)量都是居于世界前列的。眾所周知，面粉是許多食物的制作原料而且我國(guó)許多地區(qū)都已面粉制品為主食，這也是我國(guó)面粉市場(chǎng)需求量非常大的原因。然而隨著人們生活品質(zhì)的提高，對(duì)面粉的需求也逐漸地從量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變了。過(guò)去為了溫飽，消費(fèi)者可以不那么在乎面粉的品質(zhì)，而現(xiàn)如今則不同，許多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)常常都是需要精挑細(xì)選的，面粉的白度便是他們對(duì)面粉品質(zhì)判斷重要依據(jù)。這同時(shí)也促使了許多面粉生產(chǎn)加工企業(yè)的品質(zhì)轉(zhuǎn)型，很多企業(yè)都抓住了消費(fèi)者通過(guò)觀察面粉白度判定面粉品質(zhì)的特點(diǎn)，因此在面粉生產(chǎn)過(guò)程中基本上都會(huì)使用智能白度儀對(duì)待上市面粉進(jìn)行白度把關(guān)，為自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力加分。

      那么面粉的白度真的與其品質(zhì)有直接關(guān)系嗎？
      其實(shí)，面粉白度確實(shí)可以作為判定面粉品質(zhì)的一個(gè)重要因素。要知道，將小麥制成一定粗細(xì)度的面粉，面粉的白度和粉色便可以表示面粉的潔白程度。在小麥制粉的過(guò)程中，面粉加工精度越高，那么出粉率就越低、混入其中的麩皮就越少，顏色就越白，其商品價(jià)值就越高。眾所周知，過(guò)去我們常�？梢砸�(jiàn)到粉色較黃的面粉，其實(shí)這就是因?yàn)辂熎み^(guò)多導(dǎo)致的，當(dāng)然這也和小麥的品質(zhì)也有直接關(guān)系，小麥品質(zhì)較好，那么所制成的面粉無(wú)論白度還是其他指標(biāo)都不會(huì)差的。所以，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)和消費(fèi)者們的品質(zhì)需求，許多制粉企業(yè)逐漸利用智能白度儀重視起了面粉的白度指標(biāo)
      而智能白度儀又是件什么樣的科學(xué)儀器呢？其檢測(cè)面粉白度的工作原理又是怎樣的呢？
      其實(shí)智能白度儀是利用積分球來(lái)實(shí)現(xiàn)絕對(duì)光譜漫反射率的測(cè)量，由鹵鎢燈發(fā)出的光線，經(jīng)聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁漫反射后，照射在測(cè)試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)。另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。兩路電信號(hào)分別放大，混合處理，測(cè)定結(jié)果數(shù)碼顯示，而且還可以通過(guò)內(nèi)置打印機(jī)打印出來(lái)。面粉生產(chǎn)加工企業(yè)在應(yīng)用該儀器后，可以分析工藝、質(zhì)量管理對(duì)于面粉白度的影響，在現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理中，還可以根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量缺陷預(yù)防，進(jìn)行質(zhì)量維持、質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量驗(yàn)證等應(yīng)有的質(zhì)量職能，控制不合格面粉的出現(xiàn)，將檢查工作、檢驗(yàn)手段落到實(shí)處，控制產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)波動(dòng)，從而提高面粉白度。從而提高面粉在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

      綜上所述，由于如今的面粉消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)與昔日的大有不同了，雖然需求量在不斷增加，但企業(yè)要想真正形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，那么就應(yīng)該從滿足消費(fèi)者們的品質(zhì)需求出發(fā)，利用智能白度儀等科學(xué)的測(cè)定儀器，把好面粉生產(chǎn)的品質(zhì)之關(guān)。