近段時(shí)間，許多地區(qū)都展開(kāi)了糧食庫(kù)存數(shù)量與質(zhì)量大清查工作。說(shuō)到糧食庫(kù)存，小編就想到了糧食貯藏。其實(shí)糧食貯藏是指糧食收獲后至消費(fèi)前的貯存管理過(guò)程。在含水量少（12.5%以下）和環(huán)境溫度低（15～20℃以下）的情況下，則呼吸強(qiáng)度微弱，但能維持較低限度的生命活動(dòng)，對(duì)貯藏有利。糧食在貯藏期間，仍是具有生理活性的有機(jī)體，又處于各種環(huán)境條件（包括物理的和生物的）的影響之下，這些內(nèi)外因素都與糧食的安全貯藏有密切關(guān)系。但今天我們要提及的是糧食的發(fā)芽受損程度，要知道，對(duì)于用來(lái)出售的糧食是吧不允許其發(fā)芽的，否則會(huì)直接影響銷售。所以許多糧食企業(yè)都會(huì)利用降落數(shù)值測(cè)定儀定期地為倉(cāng)庫(kù)中的糧食做測(cè)定，避免糧食發(fā)芽，影響出廠銷售。

      那么怎樣才能有效地避免糧食發(fā)芽呢？降落數(shù)值測(cè)定儀又為何被運(yùn)用于糧食貯藏環(huán)節(jié)？
      其實(shí)，糧食安全貯藏是個(gè)世界性的難題，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全世界每年糧食霉變以及蟲(chóng)害等損失為糧食產(chǎn)量的8%。而做好糧食貯藏工作，卻取決于三個(gè)要素：一是要有良好的倉(cāng)庫(kù)和配套設(shè)施；而是要有一系列較為先進(jìn)的貯藏保管技術(shù)；三是要有一套科學(xué)的管理方法。前兩者其實(shí)在很多糧食企業(yè)都已經(jīng)做得很好了。而能否避免糧食發(fā)芽其實(shí)對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，第三點(diǎn)才是比較重要的。何為科學(xué)的管理方法？其實(shí)就是要求企業(yè)有一系列配套的檢測(cè)措施，在定期檢測(cè)之下，能夠及時(shí)地為倉(cāng)庫(kù)中的糧食做出環(huán)境的調(diào)整，從而避免糧食發(fā)芽，影響后期銷售，以至于影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
      而降落數(shù)值測(cè)定儀便是專業(yè)用于測(cè)定谷物中淀粉酶活性，可以準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度的儀器。該儀器利用的降落數(shù)值法是對(duì)谷物中 ɑ-淀粉酶的活性進(jìn)行測(cè)定的方法， 可以準(zhǔn)確評(píng)價(jià)谷物發(fā)芽損傷的程度， 反映的是 ɑ-淀粉酶的活性， 適用于谷物， 特別適用于小麥等。如此一來(lái)，當(dāng)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)有該儀器的輔助，那么工作人員便可以實(shí)現(xiàn)糧食發(fā)芽受損程度的定期檢測(cè)，從而判斷糧食的發(fā)芽率，并且及時(shí)地做出相應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境改善措施，以保證糧食的貯藏安全，保障企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。