食用油是我們?nèi)粘Ｉ�活中所離不開的食品加工輔料，不同的油脂產(chǎn)品各有不同的好處。而且隨著人們生活水平的提高，對各類油脂產(chǎn)品的需求量也在增加，無論是花生油、大豆油、還是橄欖油市場需求量極大。但是，我們也不能單單尋求其營養(yǎng)而忽略了油脂對人體的危害一面。正如油脂的煙點，其就是容易使人致癌的因素之一，油脂產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)劣很大一部分由該項參數(shù)決定。因此，為了能夠測定油脂煙點，也產(chǎn)生了許多測定方法，目視測定法便是其中之一。不過，隨著現(xiàn)代檢測科技的發(fā)展，已經(jīng)被煙點測定儀逐漸取代了。

      那么煙點測定儀與目視測定法相比有哪些較為突出的優(yōu)勢呢？ 下面我們就來具體分析下：
      1、采用煙點測定儀測定煙點指標所用時間遠遠小于目視。在操作過程中,采用目視法測定所需要的實際時間小于40min,但操作人員為保證數(shù)據(jù)結(jié)果的真實可靠，在測試每個樣品的間隙，都讓眼睛休息一段時間，同樣測試5次樣品，利用煙點測定儀測定時間則較短，而目視法則需要將近4h才能完成。而且，煙點測定儀不受操作人員認為因素的干擾，可連續(xù)測試多個樣品。
      2、雖然采用不同的檢測方法所得到的煙點結(jié)果基本一致，二者之間的數(shù)據(jù)只相差0.1℃。通過進一步分析可以看出，采用煙點測定儀測定的煙點結(jié)果其標準偏差及相對標準偏差的分析結(jié)果均小于目視法，這說明采用煙點測定儀測定的煙點結(jié)果誤差更小，準確度更高。
      3、煙點測定儀重現(xiàn)性好、自動化程度高、操作時間少，可連續(xù)多次進行測定，徹底克服了人工觀察煙點的測定誤差，保證了測試數(shù)據(jù)的準確可靠，極大地滿足了各企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)的需要。
      綜上，煙點測定儀與目視測定法相比，我們可以很直觀地了解到，儀器的測定不僅比人工測定要效率高，誤差更小。因此，想要實現(xiàn)高效率、高精度的人工測定，我們就應(yīng)該選擇自動化程度更高的儀器法測定，規(guī)避誤差與低效，嚴謹?shù)販y定油脂產(chǎn)品煙點，為消費者身體健康提供保障。