眾所周知，油脂的煙點(diǎn)是評(píng)判油脂品質(zhì)高低的重要指標(biāo)之一。不過(guò)，很多時(shí)候我們可能只看到煙點(diǎn)高低對(duì)人體的影響，其實(shí)不然，煙點(diǎn)高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時(shí)期內(nèi)較好，油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好，食品的風(fēng)味也會(huì)有所提升。因此，許多油脂生產(chǎn)加工企業(yè)都會(huì)利用煙點(diǎn)測(cè)定儀來(lái)把關(guān)出廠油脂的品質(zhì)，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，以銷售高品質(zhì)油脂產(chǎn)品樹(shù)立企業(yè)品牌形象。

      其實(shí)過(guò)去人們?cè)缫呀?jīng)對(duì)油脂煙點(diǎn)展開(kāi)測(cè)定了，只不過(guò)原始的煙點(diǎn)測(cè)定方法較為繁瑣，且耗時(shí)較長(zhǎng)，因此許多單位都愿意采用煙點(diǎn)測(cè)定儀來(lái)測(cè)定油脂煙點(diǎn)。那么煙點(diǎn)測(cè)定儀與原始煙點(diǎn)測(cè)定法相比有什么優(yōu)勢(shì)呢？
      要知道，原始的煙點(diǎn)測(cè)量方法是將油脂試樣小心裝入樣品杯中，使液面恰好在裝樣線上，調(diào)節(jié)儀器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，將攝氏度計(jì)垂直地懸掛在杯子中央，水銀球離杯底約6 mm處。迅速加熱試樣到發(fā)煙點(diǎn)前42 ℃左右，調(diào)節(jié)熱源，使試樣升溫速度為5～6 ℃/min，發(fā)煙點(diǎn)指試樣出現(xiàn)少量煙，同時(shí)繼續(xù)有淺藍(lán)色的煙冒出時(shí)的攝氏度，借助100 W燈光看發(fā)煙時(shí)的攝氏度，即為煙點(diǎn)。
      但是如今托普云農(nóng)生產(chǎn)的煙點(diǎn)測(cè)定儀則有所不同，其在攝氏度的顯示有所改變，在原來(lái)攝氏度的觀察以及查看是通過(guò)使用攝氏度計(jì)來(lái)運(yùn)行操作的，查看的角度不一樣也會(huì)導(dǎo)致攝氏度有所差距，但是現(xiàn)在對(duì)于攝氏度的查看，是通過(guò)直接顯示的，這樣就可保證攝氏度讀取的正確性，同時(shí)使用新型的煙點(diǎn)測(cè)定儀來(lái)運(yùn)行查看，當(dāng)測(cè)定出現(xiàn)錯(cuò)誤的時(shí)候，可按取消鍵來(lái)運(yùn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)。
      因此，隨著現(xiàn)代檢測(cè)科技的不斷進(jìn)步，對(duì)于油脂煙點(diǎn)的測(cè)定方法也在不斷改進(jìn)，托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的煙點(diǎn)測(cè)定儀具有測(cè)定效率高、測(cè)定數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、自動(dòng)化程度高的儀器功效，所以非常值得廣大用戶選購(gòu)。