煙點即是物質在燃燒后冒煙時的溫度，如果煙點溫度很低，則容易造成焦灼，不但會影響食物的品質，對消費者的身體健康更是會產生很大的影響，長期吸入劣質油脂油煙后，致癌率將會大幅升高。因此，煙點這一指標，在當前的油脂消費市場格外受到廣大消費者的關注。當然，食用油脂的煙點依據(jù)食用油種類和質量的不同而有所不同，我國也很早就出臺了GB/T20795-2006植物油脂煙點測定標準對食用油煙點的測試的方法和設備做出了規(guī)定。這也讓標準化測定的油脂煙點儀一度成為了現(xiàn)代油脂生產企業(yè)和相關質檢單位所普及應用的良器。

      那么油脂煙點儀為什么能夠普及應用于生產以及市場監(jiān)督中呢？下面我們就來具體分析一下：
      1、監(jiān)督生產，助力油脂品質提升
      要知道，目前的消費市場無疑是品質之爭，畢竟如今的消費者更多的則是關注于食品的品質。因此，眾多油脂生產企業(yè)都會努力提升自身產品的品質，從而吸引消費者，占據(jù)品質競爭的上風，提高銷量，為企業(yè)提升效益。而煙點作為油脂品質的重要指標，利用標準化的油脂煙點儀進行監(jiān)督生產，低劣產品淘汰亦或者返工，如此一來，通過層層的自檢，不斷地產品升級，油脂產品的品質便可以得到大幅提升，銷往消費市場便更具優(yōu)勢。
      2、提升市場監(jiān)督能力，為消費者保健康
      眾所周知，食品質檢部門是消費市場上的一把利刃，是消費者的定心丸。過去由于我國的食用油煙點檢測相對薄弱，總體上一直處于初級的人工觀察發(fā)煙時間與煙點溫度的階段，發(fā)煙臨界點與煙點溫度因人而異，標準不統(tǒng)一，規(guī)范化程度不高，與作為我國支柱產業(yè)之一的食品行業(yè)的發(fā)展水平較為不協(xié)調。從而導致了食品質檢部門難以實現(xiàn)對消費市場的有效監(jiān)督，一些劣質油脂依舊橫行于市。而油脂煙點儀則可以幫助相關單位解決這一市場監(jiān)督難題，其標準化檢測，而且效率很高。如此一來，那么食品質檢部門的監(jiān)督能力將等得到大幅提升，在常態(tài)化檢測之下，通過對不合格油脂產品的禁止銷售，那么消費者的身體健康也將得到保障。