面粉是重要的食物制作原料，饅頭、面條、蛋糕的制作均由面粉參與。而在面粉制品生產(chǎn)過(guò)程中，把握好面粉的品質(zhì)，可以更好地保障產(chǎn)品的商品價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只是難就難在面粉的品質(zhì)不好把握，尤其是專(zhuān)用粉的品質(zhì)檢驗(yàn)工序更為復(fù)雜。眾所周知，專(zhuān)用粉具有多樣性和地域性特點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求狀況，選用合適的原料，把好原料關(guān)尤為重要。正如面粉品質(zhì)指標(biāo)中的面筋指數(shù)，因其是專(zhuān)用粉生產(chǎn)的重要參考，所以許多面粉加工生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)采用面筋測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行品質(zhì)自檢，在提高面粉品質(zhì)的同時(shí)，提升自身產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

      不過(guò)，在面筋測(cè)定儀的實(shí)際操作過(guò)程中，還是有許多工作人員由于對(duì)儀器的不夠熟悉，從而導(dǎo)致了儀器壽命的減短以及測(cè)定數(shù)據(jù)的不夠準(zhǔn)確，從而影響產(chǎn)品的整體銷(xiāo)售。因此，小編今天要對(duì)面筋測(cè)定儀的七大使用注意事項(xiàng)做個(gè)簡(jiǎn)單地闡述：
      1、面筋測(cè)定儀必須嚴(yán)格接到地面。
      2、防止氯化鈉溶液濺落到儀器上，如遇該情況需及時(shí)清理。氯化鈉滴在面筋測(cè)定儀上會(huì)對(duì)一起的表層造成一定的損傷影響儀器的外觀，同時(shí)影響壽命。因此，面筋測(cè)定儀測(cè)定結(jié)束后，可以選用自來(lái)水代替氯化鈉溶液對(duì)儀器中的供水系統(tǒng)清洗5分鐘，并清洗洗滌頭；
      3、每次離心結(jié)束后，必須將轉(zhuǎn)盤(pán)擦干凈，用軟毛刷清理篩板誤，通水沖洗干凈，否則會(huì)影響下次測(cè)定結(jié)果；
      4、氯化鈉溶液應(yīng)當(dāng)天配置；
      5、洗滌時(shí)間的選用與面粉加工精度含量有關(guān)；
      6、烘干儀內(nèi)腔貼有二塊聚四氟乙烯薄膜，使用時(shí)不準(zhǔn)劃傷以免破損。
      7、檢測(cè)供水系統(tǒng)的工作情況后，務(wù)必關(guān)上移門(mén)，以防老鼠進(jìn)入儀器，咬破電線(xiàn)而發(fā)生危險(xiǎn)。