眾所周知，油菜是我國(guó)重要的油料作物，2000年以來(lái)種植面積已突破733萬(wàn)公頃，總產(chǎn)達(dá)到1100萬(wàn)噸以上，是我國(guó)食用植物油的主要來(lái)源，也是潛在的僅次于豆粕的大宗飼用蛋白源。近年來(lái)，菜籽油約占我國(guó)食用植物油消費(fèi)量的35%，菜籽餅粕約占我國(guó)植物餅粕消費(fèi)量25%。因此，也讓油菜籽含油率的測(cè)定成為了油菜品質(zhì)參數(shù)的重要項(xiàng)目�，F(xiàn)如今的油脂生產(chǎn)加工企業(yè)大都會(huì)在油菜籽含油率的測(cè)定過(guò)程中使用核磁共振含油量測(cè)定儀進(jìn)行操作

      其實(shí)有很多人對(duì)核磁共振含油量測(cè)定儀對(duì)含油量的測(cè)定是怎么進(jìn)行的很是好奇，這其實(shí)與該儀器的工作原理是一致的。因此，接下來(lái)就讓我們來(lái)具體了解一下核磁共振含油量測(cè)定儀的工作原理吧。
      核磁共振含油率測(cè)定儀是利用油籽中液體有機(jī)物的氫原子（氫質(zhì)子）的核磁性，使樣品在一固定的強(qiáng)磁感應(yīng)場(chǎng)的激勵(lì)下，氫原子的磁性核吸收了射頻能后，其能級(jí)會(huì)發(fā)生躍遷，外加一個(gè)能量使其恰好等于，等于裂分后相鄰2個(gè)能級(jí)之差，則該核就可能吸收能量（共振吸收），從低能態(tài)躍遷至高能態(tài)，用接收器記錄下共振信號(hào)，并以共振吸收的強(qiáng)度作為定量依據(jù)。油料作物種子中的甘油三酷。其氫核具有核磁共振現(xiàn)象，氫核越多則共振強(qiáng)度越大，表明種子含油量越高，即共振信號(hào)的強(qiáng)度和氫核的數(shù)目成正比。
      核磁共振的原理就是利用樣品中氫原子的核磁共振現(xiàn)象對(duì)各種油料作物種子含油量進(jìn)行測(cè)試。由于不同種類的油料種子其油脂脂肪酸組成不同，因此氫核所處的化學(xué)環(huán)境也各異，所以發(fā)生共振的現(xiàn)象與強(qiáng)度也不同，為此必須用同種油料種子的共振信號(hào)及含油率作為定量的參照數(shù)據(jù)，核磁共振含油量測(cè)定儀便是根據(jù)以上原理研制而成的。所以也讓這種技術(shù)過(guò)硬，操作簡(jiǎn)單的含油量測(cè)定儀器廣泛運(yùn)用于農(nóng)業(yè)食品行業(yè)。