目前，市場(chǎng)上的食用油脂品種繁多，較為常見的便是菜籽油、花生油、大豆油等，而隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于食用油脂的品質(zhì)及營養(yǎng)有了新的追求。要知道，不同的油脂產(chǎn)品所含的營養(yǎng)物質(zhì)均有不同，因此，例如橄欖油等都需要依賴大量進(jìn)口。不過，進(jìn)口油脂也并不一定能夠滿足消費(fèi)者健康需求。正如油脂煙點(diǎn)不達(dá)標(biāo)便會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者身體健康，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，相關(guān)部門對(duì)于進(jìn)境的食用油脂都會(huì)利用油脂煙點(diǎn)儀開展測(cè)定工作，將問題油脂擋在國門外，為消費(fèi)者的健康提供保障。

      那么相關(guān)部門為什么要利用油脂煙點(diǎn)儀開展進(jìn)境油脂品質(zhì)測(cè)定工作呢？該儀器的應(yīng)用意義何在？
      其實(shí)，過去對(duì)于食用油脂的煙點(diǎn)測(cè)定工作都需要通過人工測(cè)定完成，而這么檢測(cè)方式，存在著很大的弊端，那便是耗時(shí)長(zhǎng)、測(cè)定結(jié)果誤差大，固很難對(duì)進(jìn)口食用油脂有較為嚴(yán)格的監(jiān)督、把關(guān)，對(duì)于國內(nèi)消費(fèi)者更是無法保證其食用健康。而使用油脂煙點(diǎn)儀后則完全不同，該儀器代替了過去目視測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)法，由于油脂煙點(diǎn)儀的測(cè)定過程的加熱、煙霧判定、煙點(diǎn)測(cè)定均由儀器自動(dòng)完成，完全避免了人為因素造成的誤差，可達(dá)到科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)油脂品質(zhì)的目的。而且操作流程也相當(dāng)簡(jiǎn)單：先取樣；再之后樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測(cè)到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時(shí)，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)結(jié)果更為精準(zhǔn)。
      因此，在進(jìn)境食用油脂品質(zhì)的測(cè)定工作中，利用油脂煙點(diǎn)儀可以提高相關(guān)部門的檢測(cè)能力，通過嚴(yán)格把關(guān)進(jìn)口油脂品質(zhì)，那么便能為國內(nèi)消費(fèi)者的健康提供強(qiáng)有力的保障。