稻米是我國(guó)主要的糧食之一，一般來(lái)說優(yōu)質(zhì)的稻米口感好，做成的米飯也是既有沁香味，飯粒完整，潔白有光澤，軟不粘結(jié)且富有彈性，冷后不硬不回生，同時(shí)，從外觀上看，優(yōu)質(zhì)的稻米外觀漂亮，米粒較細(xì)長(zhǎng)，透明心，這樣優(yōu)質(zhì)的稻米經(jīng)濟(jì)效益也必然不會(huì)低。那如何判斷稻米的質(zhì)量？其實(shí)，對(duì)于稻米品質(zhì)的判定，直鏈淀粉含量這項(xiàng)指標(biāo)是非常重要的，無(wú)論外觀還是品質(zhì)都會(huì)深受其影響，這也讓許多稻米生產(chǎn)企業(yè)都開始積極使用直鏈淀粉快速分析儀來(lái)為大米品質(zhì)作判定。

      那么直鏈淀粉含量對(duì)大米的品質(zhì)到底有什么影響呢？直鏈淀粉快速分析儀的應(yīng)用又能夠起到什么作用呢？
      首先我們來(lái)了解下，要知道，直鏈淀粉含量（除糯米＜2%外），一般為6%～34%，分成極低(≤8%)、低(8%～20%)、中(20%～25%)、高(≥25%)4個(gè)等級(jí)。高直鏈淀粉含量的米飯脹性大，干松而色淡，冷后質(zhì)硬，食味較差；直鏈淀粉含量中、低的米飯脹性較小，濕黏且有光澤，柔軟又不失蓬松，是改良食味品質(zhì)的目標(biāo)之一。但有時(shí)直鏈淀粉并不完全決定米飯質(zhì)地，其含量相近的米飯質(zhì)地也有明顯差異，如含量相近的早秈與晚秈的食味就相差甚遠(yuǎn)。因此，企業(yè)采用直鏈淀粉快速分析儀開展品質(zhì)自檢的意義非常重大。
      要知道，直鏈淀粉快速分析儀是專業(yè)的直鏈淀粉含量測(cè)定儀器，能夠規(guī)避過去人工化驗(yàn)測(cè)定的弊端，對(duì)樣品稻米進(jìn)行快速準(zhǔn)確的測(cè)定。這種高效且精準(zhǔn)的測(cè)定企業(yè)不僅能夠有效的測(cè)定出所生產(chǎn)的大米的品質(zhì)，效率性的測(cè)定工作，更是為企業(yè)降低了時(shí)間成本，從而能夠較為及時(shí)的做出品質(zhì)區(qū)分，為大米出廠定價(jià)，或者對(duì)自身生產(chǎn)工藝的革新。所以，大米生產(chǎn)企業(yè)采用直鏈淀粉快速分析儀對(duì)自身產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)自檢，可以說是既滿足消費(fèi)者需求，又為自身的效益提供了有利保障。