隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者們對(duì)于食品的需求也逐漸從供給量向品質(zhì)轉(zhuǎn)變。就拿面粉為例，人們對(duì)于面粉品類與品質(zhì)的需求較高，原因是不同食品制作所需要的面粉類型不同。當(dāng)然，這對(duì)于許多企業(yè)來講既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，只有品質(zhì)化生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者需求才有持續(xù)獲利的可能，而嚴(yán)格的需求讓企業(yè)不得不加強(qiáng)自身的自檢能力，利用電子拉伸儀等先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行品質(zhì)自檢，為面粉的多樣化、品質(zhì)化生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

      要知道，電子拉伸儀是一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測(cè)儀器，它是通過檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長(zhǎng)度，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。
      那么電子拉伸儀的使用意義如何呢？
      其實(shí)，近年來，我國(guó)小麥行業(yè)發(fā)展迅猛，由于需求的不斷上漲，小麥的品質(zhì)也在不斷提高，同時(shí)加工規(guī)模也在逐步擴(kuò)大。在小麥?zhǔn)召?gòu)等領(lǐng)域，由于優(yōu)質(zhì)小麥的價(jià)格明顯高于普通小麥，而且優(yōu)質(zhì)小麥由于其優(yōu)質(zhì)、專用等特點(diǎn)，在小麥?zhǔn)袌?chǎng)中備受青睞。但是另外一方面，由于我國(guó)幅員遼闊，受受地域、氣候、品種、種植條件等影響，小麥的品質(zhì)也參差不齊，如果只是依靠簡(jiǎn)單的容重定等級(jí)，顯然不符合小麥的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，所以在小麥的收購(gòu)和流通環(huán)節(jié)中會(huì)采用拉伸儀來對(duì)小麥品質(zhì)進(jìn)行控制，從而合理控制小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格和流通價(jià)格。
      而電子拉伸儀結(jié)合計(jì)算機(jī)還可以方便快速地對(duì)不同運(yùn)作產(chǎn)品的延伸曲線進(jìn)行分析，并能立即給出相應(yīng)產(chǎn)品的醒面時(shí)間，所給出的數(shù)據(jù)快速準(zhǔn)確。因此，這樣的數(shù)據(jù)指導(dǎo)，對(duì)于面粉生產(chǎn)加工企業(yè)而言更是實(shí)現(xiàn)品質(zhì)化生產(chǎn)的重要一步。