糧食種子水分測(cè)定的方法介紹
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-09-27 閱讀次
糧食種子收獲之后，在儲(chǔ)藏前一定要做好糧食水分檢測(cè)，避免因水分過高導(dǎo)致種子出現(xiàn)發(fā)熱、霉變、腐爛、生蟲現(xiàn)象的發(fā)生，而造成不必要的損失。為了適應(yīng)各個(gè)場合下對(duì)于種子水分的檢測(cè)，本文就糧食種子水分測(cè)定方法做了詳細(xì)介紹：
糧食種子水分檢測(cè)方法大致分為兩種直接法和間接法，我們來一一細(xì)看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指將待樣品置于烘箱中，根據(jù)GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。
(2)電腦水分測(cè)定儀檢測(cè)法：電腦水分測(cè)定儀能做到與烘箱結(jié)果基本相同，并且操作簡單，無需特殊培訓(xùn)，突出特點(diǎn)就是測(cè)試速度快，無需制備樣品即可檢測(cè)，可在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、收購等場合下現(xiàn)場測(cè)試糧食種子的水分。
二、間接法：
(1)電導(dǎo)法：是利用物體的電導(dǎo)或直流電阻隨其含水量的不同而變化的原理設(shè)計(jì)的，根據(jù)電導(dǎo)的變化來檢測(cè)物體的含水量。其優(yōu)點(diǎn)是機(jī)構(gòu)筒單，響應(yīng)速度快，成本低等；缺點(diǎn)是一般需要把糧食磨碎，壓制成固定大小和形狀的電阻，不宜檢測(cè)微量及高含水量物質(zhì)的水分，此外，電極與樣品接觸時(shí)的狀態(tài)，也會(huì)影響檢測(cè)的精度。
(2)電容法：是利用不同物質(zhì)的介電常數(shù)差異而設(shè)計(jì)的。常溫下，水的介電常數(shù)比其它物質(zhì)的介電常數(shù)大(水為81，糧食約為2-5)。隨著物質(zhì)含水量的增加，介電常數(shù)也響應(yīng)增大，所以，若檢測(cè)出物質(zhì)的介電常數(shù)，就可以計(jì)算出物質(zhì)中的水分含量。根據(jù)所測(cè)物質(zhì)不同，電容的電極結(jié)構(gòu)也有所不同，主要有平板式、圓筒式等電極結(jié)構(gòu)。電容法采用的是非接觸檢測(cè)，可靠性高，簡便經(jīng)濟(jì)，易維護(hù)，可用于在線檢鍘，適合于檢測(cè)高含水量。缺點(diǎn)是影響因素多、數(shù)據(jù)復(fù)雜。前蘇聯(lián)谷物水分儀中，采用電容法檢測(cè)的占43%。目前檢測(cè)精度可達(dá)0.5%，檢測(cè)時(shí)間小于5min。
(3)紅外吸收法：理論基礎(chǔ)是比爾定律，水分在1.649m或1.94/zm被長的紅外輻射有強(qiáng)烈的吸收帶。由于物質(zhì)含水量不同，對(duì)特定波長輻射的吸收能量也不同，只要 測(cè)得吸光度便能完成含水率的測(cè)定。具體方法有反射法、投射法、反射投射復(fù)合式。用于糧食水分檢測(cè)主要是反射式。它具有無接觸、速度快、連續(xù)檢測(cè)、檢測(cè)范圍大、準(zhǔn)確度高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，而且可以測(cè)導(dǎo)電性物質(zhì)的水分，最高精度可達(dá)0.1%；缺點(diǎn)是受樣品形狀、密度、厚度等影響，難以檢測(cè)物質(zhì)內(nèi)部水分，設(shè)備價(jià)格也相對(duì)較高。
(4)微波法就是利用超高頻能量通過樣品產(chǎn)生能量損耗的變化來計(jì)算出水分值。水與糧食的介電常數(shù)相比特別高，而且在超高頻范圍內(nèi)存在介電損耗最大值。其優(yōu)點(diǎn)是非接觸 測(cè)量，能檢測(cè)水分含量的絕對(duì)值，可以連續(xù)在線檢測(cè)。缺點(diǎn)是受形狀、密度、厚度等影響，儀器結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價(jià)格高。
糧食種子水分檢測(cè)方法大致分為兩種直接法和間接法，我們來一一細(xì)看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指將待樣品置于烘箱中，根據(jù)GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。
(2)電腦水分測(cè)定儀檢測(cè)法：電腦水分測(cè)定儀能做到與烘箱結(jié)果基本相同，并且操作簡單，無需特殊培訓(xùn)，突出特點(diǎn)就是測(cè)試速度快，無需制備樣品即可檢測(cè)，可在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、收購等場合下現(xiàn)場測(cè)試糧食種子的水分。
二、間接法：
(1)電導(dǎo)法：是利用物體的電導(dǎo)或直流電阻隨其含水量的不同而變化的原理設(shè)計(jì)的，根據(jù)電導(dǎo)的變化來檢測(cè)物體的含水量。其優(yōu)點(diǎn)是機(jī)構(gòu)筒單，響應(yīng)速度快，成本低等；缺點(diǎn)是一般需要把糧食磨碎，壓制成固定大小和形狀的電阻，不宜檢測(cè)微量及高含水量物質(zhì)的水分，此外，電極與樣品接觸時(shí)的狀態(tài)，也會(huì)影響檢測(cè)的精度。
(2)電容法：是利用不同物質(zhì)的介電常數(shù)差異而設(shè)計(jì)的。常溫下，水的介電常數(shù)比其它物質(zhì)的介電常數(shù)大(水為81，糧食約為2-5)。隨著物質(zhì)含水量的增加，介電常數(shù)也響應(yīng)增大，所以，若檢測(cè)出物質(zhì)的介電常數(shù)，就可以計(jì)算出物質(zhì)中的水分含量。根據(jù)所測(cè)物質(zhì)不同，電容的電極結(jié)構(gòu)也有所不同，主要有平板式、圓筒式等電極結(jié)構(gòu)。電容法采用的是非接觸檢測(cè)，可靠性高，簡便經(jīng)濟(jì)，易維護(hù)，可用于在線檢鍘，適合于檢測(cè)高含水量。缺點(diǎn)是影響因素多、數(shù)據(jù)復(fù)雜。前蘇聯(lián)谷物水分儀中，采用電容法檢測(cè)的占43%。目前檢測(cè)精度可達(dá)0.5%，檢測(cè)時(shí)間小于5min。
(3)紅外吸收法：理論基礎(chǔ)是比爾定律，水分在1.649m或1.94/zm被長的紅外輻射有強(qiáng)烈的吸收帶。由于物質(zhì)含水量不同，對(duì)特定波長輻射的吸收能量也不同，只要 測(cè)得吸光度便能完成含水率的測(cè)定。具體方法有反射法、投射法、反射投射復(fù)合式。用于糧食水分檢測(cè)主要是反射式。它具有無接觸、速度快、連續(xù)檢測(cè)、檢測(cè)范圍大、準(zhǔn)確度高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，而且可以測(cè)導(dǎo)電性物質(zhì)的水分，最高精度可達(dá)0.1%；缺點(diǎn)是受樣品形狀、密度、厚度等影響，難以檢測(cè)物質(zhì)內(nèi)部水分，設(shè)備價(jià)格也相對(duì)較高。
(4)微波法就是利用超高頻能量通過樣品產(chǎn)生能量損耗的變化來計(jì)算出水分值。水與糧食的介電常數(shù)相比特別高，而且在超高頻范圍內(nèi)存在介電損耗最大值。其優(yōu)點(diǎn)是非接觸 測(cè)量，能檢測(cè)水分含量的絕對(duì)值，可以連續(xù)在線檢測(cè)。缺點(diǎn)是受形狀、密度、厚度等影響，儀器結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價(jià)格高。
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