糧食粘度測定標(biāo)準(zhǔn)的反思

　　國家糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心編寫的《糧食陳化鑒定培訓(xùn)教材》中對GB5516-86注解：“樣品經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，過篩，篩上物再反復(fù)粉碎(或用研體研磨)至90%以上試樣通過60目篩(玉米通40目篩)，篩下物再用100目篩篩理(玉米用80目篩)，棄去篩下物，收集60-100目的試樣(玉米為40-80目)，收集試樣重量占粉碎總樣品重量的比例應(yīng)控制在60%左右。如果采用高效能粉碎機(jī)(如小麥磨粉機(jī))一次粉碎即可使樣品90%以上通過.60目，則可不經(jīng)篩理直接作為測定粘度的試樣，如不能及時(shí)測定，將樣品置冰箱中備用。”目前，大多數(shù)的實(shí)驗(yàn)室都在使用高效能粉碎機(jī)，其粉碎細(xì)度很高，基本上都可使樣品90%以上通過60目，甚至大部分通過100目，樣品沒有經(jīng)過篩理，而是直接作測定粘度的試樣。

　　而當(dāng)我們使用糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)進(jìn)行測定時(shí)，我們采用的都是高效能粉碎機(jī)，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示無論何種粉碎機(jī)都應(yīng)該進(jìn)行篩理，從60-100目中取樣，然后作為測定粘度的試樣，不然容易產(chǎn)生樣品過細(xì)，測定結(jié)果偏高的現(xiàn)象。

　　糧食粘度的大小是評價(jià)儲存糧品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，可以衡量糧食儲藏陳化的程度，因此，粘度測定結(jié)果的準(zhǔn)確性直接關(guān)系到糧食是否宜存的問題。全國各個(gè)糧油檢測機(jī)構(gòu)對陳化糧的檢測都非常重視，因此，我們在進(jìn)行糧食粘度測定時(shí)，需要非常注意篩理程序，盡可能提高糧食粘度測定的精確度。