拉伸儀優(yōu)點(diǎn)、原理及使用說明
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2021-02-02 閱讀次
拉伸儀是一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測(cè)儀器，它是通過檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長(zhǎng)度，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。儀器對(duì)對(duì)面團(tuán)延伸阻力的測(cè)量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測(cè)力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，由計(jì)算機(jī)采集數(shù)字信號(hào)并進(jìn)行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測(cè)量精密準(zhǔn)確，可靠性好，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗(yàn)分析結(jié)果，可以判定面粉的品質(zhì)，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導(dǎo)改良劑的添加量。
拉伸儀是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)，在揉圓機(jī)構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機(jī)構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時(shí)間取出，將夾持面團(tuán)樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團(tuán)時(shí)，傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測(cè)試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
拉伸儀使用注意事項(xiàng)：
1.操作人員在使用儀器前一定要認(rèn)真閱讀儀器的說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定操作。
2.實(shí)驗(yàn)室供電電源必須有可靠接地，電源電壓符合儀器的使用要求。電壓不穩(wěn)定時(shí)必須使用穩(wěn)壓器，否則會(huì)造成儀器損壞。
3.環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可能會(huì)有偏差。
拉伸儀是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)，在揉圓機(jī)構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機(jī)構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時(shí)間取出，將夾持面團(tuán)樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團(tuán)時(shí)，傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測(cè)試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
拉伸儀使用注意事項(xiàng)：
1.操作人員在使用儀器前一定要認(rèn)真閱讀儀器的說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定操作。
2.實(shí)驗(yàn)室供電電源必須有可靠接地，電源電壓符合儀器的使用要求。電壓不穩(wěn)定時(shí)必須使用穩(wěn)壓器，否則會(huì)造成儀器損壞。
3.環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可能會(huì)有偏差。
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