拉伸儀優(yōu)點、原理及使用說明
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2021-02-02 閱讀次
拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。儀器對對面團延伸阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機械杠桿測力和機械繪圖機構(gòu)，由計算機采集數(shù)字信號并進行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測量精密準(zhǔn)確，可靠性好，對試驗結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗分析結(jié)果，可以判定面粉的品質(zhì)，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導(dǎo)改良劑的添加量。
拉伸儀是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團，在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線圖。
拉伸儀使用注意事項：
1.操作人員在使用儀器前一定要認真閱讀儀器的說明書，嚴格按照規(guī)定操作。
2.實驗室供電電源必須有可靠接地，電源電壓符合儀器的使用要求。電壓不穩(wěn)定時必須使用穩(wěn)壓器，否則會造成儀器損壞。
3.環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實驗數(shù)據(jù)可能會有偏差。
拉伸儀是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團，在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線圖。
拉伸儀使用注意事項：
1.操作人員在使用儀器前一定要認真閱讀儀器的說明書，嚴格按照規(guī)定操作。
2.實驗室供電電源必須有可靠接地，電源電壓符合儀器的使用要求。電壓不穩(wěn)定時必須使用穩(wěn)壓器，否則會造成儀器損壞。
3.環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實驗數(shù)據(jù)可能會有偏差。
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