利用白度測(cè)定儀測(cè)定面粉白度的具體操作
來(lái)源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2022-07-25 閱讀次
面粉是用以制作各類面食的主要原材料，在面粉品質(zhì)檢測(cè)工作中，白度是主要測(cè)定的指標(biāo)之一，可使用打粉板來(lái)對(duì)比面粉的白度，這種方法雖然簡(jiǎn)單易操作，但準(zhǔn)確不高，因此，現(xiàn)如今，很多的面粉生產(chǎn)、質(zhì)檢部門會(huì)使用白度測(cè)定儀來(lái)測(cè)定面粉的白度，下面我們就來(lái)了解下如何利用白度測(cè)定儀測(cè)定面粉的白度。
利用白度測(cè)定儀測(cè)定面粉白度是利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對(duì)光譜漫反射率的測(cè)量，由光源發(fā)出的蘭紫色光線，進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁漫反射之后，照射在測(cè)試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)，兩路信號(hào)分別放大，混合處理，輸出測(cè)定結(jié)果，具體操作步驟如下：
1.開(kāi)機(jī)，接通電源，顯示器從120.0開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，兩分鐘后顯示標(biāo)準(zhǔn)白板背面的標(biāo)準(zhǔn)值。
2.調(diào)零：將黑筒放入試樣口，按較零，3秒后顯示0.0.
3.校準(zhǔn)：取下黑筒，將工作白板放入試樣口，按校準(zhǔn)，3秒后顯示工作白板的白度值。
4.面粉樣品的制備與測(cè)定：將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉洋盤，將待測(cè)樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽(tīng)見(jiàn)嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實(shí)，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開(kāi)毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口，顯示的數(shù)據(jù)即是面粉的白度值。
利用白度測(cè)定儀測(cè)定面粉白度是利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對(duì)光譜漫反射率的測(cè)量，由光源發(fā)出的蘭紫色光線，進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁漫反射之后，照射在測(cè)試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)，兩路信號(hào)分別放大，混合處理，輸出測(cè)定結(jié)果，具體操作步驟如下：
1.開(kāi)機(jī)，接通電源，顯示器從120.0開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，兩分鐘后顯示標(biāo)準(zhǔn)白板背面的標(biāo)準(zhǔn)值。
2.調(diào)零：將黑筒放入試樣口，按較零，3秒后顯示0.0.
3.校準(zhǔn)：取下黑筒，將工作白板放入試樣口，按校準(zhǔn)，3秒后顯示工作白板的白度值。
4.面粉樣品的制備與測(cè)定：將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉洋盤，將待測(cè)樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽(tīng)見(jiàn)嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實(shí)，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開(kāi)毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口，顯示的數(shù)據(jù)即是面粉的白度值。
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