降落數(shù)值儀是谷物質(zhì)量測量的必備儀器
來源： http://yuanweishulai.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-03-17 閱讀次
眾所周知，降落值是判斷谷物的發(fā)芽損傷程度的重要參數(shù)，降落值是一種專門反映谷物特別是小麥α-淀粉酶活性的參數(shù)。而降落值測定儀是一種用來測定谷物降落值的科學(xué)儀器，簡稱降落數(shù)值儀。
為什么說降落數(shù)值儀是谷物質(zhì)量測量的必備儀器呢？
1、降落數(shù)值儀的研發(fā)與生產(chǎn)具有專業(yè)性，針對性，根據(jù)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》設(shè)計與研發(fā)。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，并且還可對谷物、小麥粉等測定淀粉酶活性，而淀粉酶活性也決定了谷物品質(zhì)的等級。
2、α—淀粉酶活性是淀粉酶活性的一種，它與降落值有著很密切相關(guān)的關(guān)系。降落值的高低表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性越高，反之越低。
3、通過降落數(shù)值儀測得面粉的降落值后，如果降落值太大或者太小，都可以進行調(diào)整。
4、所測降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。
所以，通過降落數(shù)值儀所測定出的降落值與淀粉酶活性數(shù)據(jù)都是可用來作為評定谷物質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)，并且所得數(shù)據(jù)可以通過打印機打印，數(shù)據(jù)不但精確簡便，而且還方便用戶監(jiān)測和管理。
為什么說降落數(shù)值儀是谷物質(zhì)量測量的必備儀器呢？
1、降落數(shù)值儀的研發(fā)與生產(chǎn)具有專業(yè)性，針對性，根據(jù)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》設(shè)計與研發(fā)。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，并且還可對谷物、小麥粉等測定淀粉酶活性，而淀粉酶活性也決定了谷物品質(zhì)的等級。
2、α—淀粉酶活性是淀粉酶活性的一種，它與降落值有著很密切相關(guān)的關(guān)系。降落值的高低表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性越高，反之越低。
3、通過降落數(shù)值儀測得面粉的降落值后，如果降落值太大或者太小，都可以進行調(diào)整。
4、所測降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。
所以，通過降落數(shù)值儀所測定出的降落值與淀粉酶活性數(shù)據(jù)都是可用來作為評定谷物質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)，并且所得數(shù)據(jù)可以通過打印機打印，數(shù)據(jù)不但精確簡便，而且還方便用戶監(jiān)測和管理。
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