脂肪是糧食和油料作物種子種的重要組成部分，也是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是工業(yè)的重要原料。因而，糧食，油料的脂肪含量，對(duì)評(píng)定糧食，油料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有重要的意義，脂肪測(cè)定儀，粗脂肪測(cè)定儀便是為準(zhǔn)確評(píng)估糧油作物中的脂肪含量而量身打造的農(nóng)業(yè)儀器。

　　黑龍江的大豆是我國(guó)油脂加工的重要原料之一。含油量的高低直接顯示了大豆的經(jīng)濟(jì)效益。在油脂的加工中，脂肪測(cè)定儀對(duì)大豆含油量測(cè)定的結(jié)果，可以作為預(yù)計(jì)加工出油率和考慮加工工藝條件的依據(jù)；粗脂肪測(cè)定儀對(duì)油料餅殘油率的測(cè)定是檢測(cè)加工過(guò)程中出油率高低的重要指標(biāo)，是衡量植物油廠生產(chǎn)技術(shù)水平，加工工藝的重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

　　測(cè)定大豆粗脂肪含量，以前普遍采用的是乙醚為溶劑的索氏抽提法，這種方法至今仍被用作測(cè)定粗脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)方法。但是，這種方法操作繁雜、費(fèi)時(shí)，難以滿足加工生產(chǎn)的要求。近年來(lái)，隨著實(shí)驗(yàn)方法和儀器分析方法的發(fā)展，使粗脂肪含量測(cè)定儀器成為可能。浙江托普儀器生產(chǎn)的SZF-06B脂肪測(cè)定儀根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定粗脂肪含量。即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來(lái)，然后烘干，稱(chēng)量、計(jì)算出粗脂肪含量。脂肪測(cè)定儀，粗脂肪測(cè)定儀主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定目的。