纖維測(cè)定儀對(duì)青稞秸稈中粗纖維含量進(jìn)行分析測(cè)定

　　采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/ T 5009. 10-2003植物類食品中粗纖維的測(cè)定方法, 對(duì)青海省不同地區(qū)青稞秸稈中粗纖維的含量進(jìn)行測(cè)定, 纖維測(cè)定儀是采用酸堿消煮法原理（即在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)）測(cè)量試樣的粗纖維含量的儀器。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示青稞秸稈中粗纖維含量較高, 平均測(cè)定含量為38. 76%。通過(guò)對(duì)青稞秸稈中粗纖維含量的分析, 不僅可以對(duì)青稞秸稈的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供可靠的參考依據(jù), 而且還可提出青稞秸稈資源利用的合理化建議。

　　青稞( Hordeum Vulger L var nudum Hookf )屬于禾本科大麥屬作物, 由于它的籽實(shí)沒(méi)有外殼, 所以又稱之為裸大麥、米大麥、淮麥及元麥。主要分布在我國(guó)西藏、青海、四川的甘孜州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地。海拔在4200~ 4500 m 的高寒地區(qū)青稞幾乎是唯一的農(nóng)作物[ 1, 2] 。青稞作為一種非競(jìng)爭(zhēng)性資源在我省具有數(shù)量大、分布廣、價(jià)格低廉等特點(diǎn), 目前已開(kāi)發(fā)出了許多以青稞為主要原料的產(chǎn)品,但據(jù)了解目前其青稞的秸稈資源尚未充分利用起來(lái)。

　　農(nóng)作物的秸稈是由大量的有機(jī)物和少量的無(wú)機(jī)鹽及水所構(gòu)成。其有機(jī)物的主要成份是纖維素類的碳水化合物, 此外還有少量的粗蛋白和粗脂肪。纖維素類物質(zhì)即粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分, 它由纖維素, 半纖維素和木質(zhì)素等組成, 是動(dòng)物消化系統(tǒng)或酶所不易分解和吸收的物質(zhì)。植物中纖維素含量的多少, 關(guān)系到植物細(xì)胞機(jī)械組織發(fā)達(dá)與否, 而且從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看, 膳食中每天需要攝入一定量的纖維素( 稱膳食纖維) , 它可以防止便秘、闌尾炎、心臟病和結(jié)腸癌等許多疾病 , 是人類食品和動(dòng)物飼料中不可缺少的重要組成部分。但由于目前關(guān)于青海省青稞秸稈中粗纖維的含量測(cè)定還鮮見(jiàn)報(bào)道, 因此要充分開(kāi)發(fā)應(yīng)用符合《GB/ T 5009. 10-2003》的纖維測(cè)定儀測(cè)青稞秸稈資源, 對(duì)青稞秸稈中粗纖維的含量進(jìn)行全面的了解和分析測(cè)定。