碾米工業(yè)的布局與發(fā)展

　　1 形成合理的區(qū)域布局和生產(chǎn)規(guī)模

　　隨著經(jīng)濟全球化，中國糧食貿(mào)易將不斷增長，大米出口量也將不斷增大； 隨著人民生活水平不斷提高，市場對碾米質(zhì)量的要求越來越高，對碾米品種的要求也越來越多；按照國家的產(chǎn)業(yè)政策，考慮到不同區(qū)域內(nèi)碾米工業(yè)的規(guī)模和品種不同， 要引導(dǎo)碾米工業(yè)形成合理的區(qū)域布局，減少資源的浪費。按目前的情況和發(fā)展趨勢， 在人口稠密的稻谷主產(chǎn)區(qū)及消費城市應(yīng)重組整合大型碾米加工企業(yè)， 在其周圍設(shè)若干個中小型碾米企業(yè)；在人口比較稀少的地區(qū)，重組整合中小型碾米企業(yè)， 規(guī)�？筛鶕�(jù)原料和大米消費情況確定[3]；大型碾米加工企業(yè)，應(yīng)建立和依托現(xiàn)代化物流中心，降低企業(yè)流通成本。

　　（1）大城市碾米企業(yè)規(guī)模應(yīng)為日加工稻谷500～1000 t，以糙米為原料，減少流通費用，緩解儲存?zhèn)}容不足，減少城市污染源。采用先進生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品以精制米為主，標(biāo)一米為輔，同時生產(chǎn)配制米、食用糙米、食用有色米； 企業(yè)配套建設(shè)副產(chǎn)品綜合利用廠，最大程度地開發(fā)米糠、碎米食品，例如米糠油、米糠飲料、米糠酒、碎米高蛋白米粉、碎米飲料等；同時配套建設(shè)生產(chǎn)方便米飯、米粉等主食品，提高大米的附加值。

　　（2）中小城市碾米企業(yè)的規(guī)模應(yīng)為日加工稻谷200～500 t，以稻谷為原料，產(chǎn)品以標(biāo)一米和再制糙米（作為大型米廠原料）為主，精制米為輔；建設(shè)副產(chǎn)品綜合利用廠，將碾米企業(yè)的副產(chǎn)品（米糠）集中處理。

　　（3）縣與鄉(xiāng)鎮(zhèn)碾米企業(yè)的規(guī)模應(yīng)為日加工稻谷80～150 t，產(chǎn)品以標(biāo)一米為主，本地銷售，米糠就地轉(zhuǎn)化為飼料，稻殼就地轉(zhuǎn)化為飼料或作為燃料。

　�。�4）優(yōu)質(zhì)稻谷生產(chǎn)基地優(yōu)化整合大中型稻谷加工企業(yè)，采用先進加工技術(shù)，產(chǎn)品以精制米、出口米為主，創(chuàng)造名牌，開拓國內(nèi)外市場，大力開展副產(chǎn)品綜合利用，增加附加值。

　　2 加快重組整合，培育規(guī)�；�龍頭企業(yè)

　　中國稻米工業(yè)的最大弱勢是布局分散、企業(yè)規(guī)模小，且產(chǎn)能過剩、效益低下。為了增強企業(yè)的實力、降低生產(chǎn)成本、規(guī)�；�生產(chǎn)、集約化經(jīng)營，走整合、聯(lián)合、融合之路已是國外企業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是中國稻米加工業(yè)發(fā)展的必由之路。根據(jù)世界發(fā)達國家稻米加工的發(fā)展經(jīng)驗和模式， 以及國家優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化產(chǎn)業(yè)帶的規(guī)劃，應(yīng)少建新廠，少鋪新攤子，盡可能整合現(xiàn)有資源。在稻谷主產(chǎn)區(qū)要扶持、培育龍頭企業(yè)，加大整合、聯(lián)合、融合力度，充分發(fā)揮骨干企業(yè)和名牌產(chǎn)品的優(yōu)勢，以資產(chǎn)為紐帶，打破地域、行業(yè)、所有制界限，培育和組建一批資本結(jié)構(gòu)多元化、產(chǎn)品科技含量高、市場競爭力強的糧油工業(yè)龍頭企業(yè)或集團企業(yè)，使碾米集團大米產(chǎn)量達到總產(chǎn)量的40%以上。碾米企業(yè)集團應(yīng)充分發(fā)揮加工轉(zhuǎn)化和精深加工的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈條向產(chǎn)前和產(chǎn)后延伸，與農(nóng)場、種糧大戶及廣大農(nóng)戶結(jié)成利益共同體， 大力推進貿(mào)工農(nóng)一體化，培育優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地，實現(xiàn)育種、訂單種植、加工、銷售一條龍，以帶動農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。重組后企業(yè)規(guī)模擴大，工藝和設(shè)備技術(shù)提升，設(shè)備利用率提高，管理費用降低，產(chǎn)業(yè)鏈向精深加工和副產(chǎn)品綜合利用延伸，培育品牌、擴大市場占有率，增強競爭力， 提高經(jīng)濟效益。在特大城市和東南經(jīng)濟發(fā)達省市，規(guī)�；�集團化企業(yè)更要注意向產(chǎn)品精深加工、綜合利用和大米主食品生產(chǎn)拓展和延伸。在加快工業(yè)重組整合過程中， 要特別注意對本土企業(yè)的支持和扶持，避免出現(xiàn)外資油脂加工企業(yè)幾乎壟斷中國油脂加工行業(yè)的窘境。

　　3 提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進深加工和綜合利用

　　長期以來， 中國稻米加工僅處于一種滿足口糧大米需求的初級加工狀態(tài)， 有效利用率只達60%～65%，資源綜合利用水平低。以市場為導(dǎo)向，以名牌產(chǎn)品和龍頭企業(yè)為依托，以整合資源，擴大規(guī)模、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的方式組建集團，增強企業(yè)實力，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，積極開發(fā)適銷對路的米制品及大米深加工產(chǎn)品， 適應(yīng)不同層次的消費需求，提高產(chǎn)品的市場占有率和競爭力，是技術(shù)力量雄厚企業(yè)集團發(fā)展的重點。發(fā)展米酒、米乳、米餅、米粉、米糕、速煮米、方便米飯、冷凍米飯、調(diào)味品等米制食品，發(fā)展米糠油、米糠營養(yǎng)素、米糠多醣等以米糠為原料的系列產(chǎn)品，發(fā)展大米蛋白、大米淀粉等產(chǎn)品和發(fā)芽糙米、留胚米等功能性食品，以及稻殼發(fā)電、制作復(fù)合肥和碳棒等，使稻米資源得到有效的利用和極大的增值。據(jù)世界發(fā)達國家稻米深加工實踐經(jīng)驗表明：稻谷精深加工后，可增值5 倍以上。稻米資源的深加工、綜合利用和主食品工業(yè)化的前景十分廣闊。

　　另外，還要防止大米追求精而又精、多次去皮、數(shù)次拋光的過度加工， 不僅浪費糧食資源、浪費能源， 而且造成營養(yǎng)成分損失， 不利于消費者者的健康。

　　碾米工業(yè)的布局與發(fā)展

　　1 形成合理的區(qū)域布局和生產(chǎn)規(guī)模

　　隨著經(jīng)濟全球化，中國糧食貿(mào)易將不斷增長，大米出口量也將不斷增大； 隨著人民生活水平不斷提高，市場對碾米質(zhì)量的要求越來越高，對碾米品種的要求也越來越多；按照國家的產(chǎn)業(yè)政策，考慮到不同區(qū)域內(nèi)碾米工業(yè)的規(guī)模和品種不同， 要引導(dǎo)碾米工業(yè)形成合理的區(qū)域布局，減少資源的浪費。按目前的情況和發(fā)展趨勢， 在人口稠密的稻谷主產(chǎn)區(qū)及消費城市應(yīng)重組整合大型碾米加工企業(yè)， 在其周圍設(shè)若干個中小型碾米企業(yè)；在人口比較稀少的地區(qū)，重組整合中小型碾米企業(yè)， 規(guī)�？筛鶕�(jù)原料和大米消費情況確定[3]；大型碾米加工企業(yè)，應(yīng)建立和依托現(xiàn)代化物流中心，降低企業(yè)流通成本。

　�。�1）大城市碾米企業(yè)規(guī)模應(yīng)為日加工稻谷500～1000 t，以糙米為原料，減少流通費用，緩解儲存?zhèn)}容不足，減少城市污染源。采用先進生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品以精制米為主，標(biāo)一米為輔，同時生產(chǎn)配制米、食用糙米、食用有色米； 企業(yè)配套建設(shè)副產(chǎn)品綜合利用廠，最大程度地開發(fā)米糠、碎米食品，例如米糠油、米糠飲料、米糠酒、碎米高蛋白米粉、碎米飲料等；同時配套建設(shè)生產(chǎn)方便米飯、米粉等主食品，提高大米的附加值。

　　（2）中小城市碾米企業(yè)的規(guī)模應(yīng)為日加工稻谷200～500 t，以稻谷為原料，產(chǎn)品以標(biāo)一米和再制糙米（作為大型米廠原料）為主，精制米為輔；建設(shè)副產(chǎn)品綜合利用廠，將碾米企業(yè)的副產(chǎn)品（米糠）集中處理。

　�。�3）縣與鄉(xiāng)鎮(zhèn)碾米企業(yè)的規(guī)模應(yīng)為日加工稻谷80～150 t，產(chǎn)品以標(biāo)一米為主，本地銷售，米糠就地轉(zhuǎn)化為飼料，稻殼就地轉(zhuǎn)化為飼料或作為燃料。

　　（4）優(yōu)質(zhì)稻谷生產(chǎn)基地優(yōu)化整合大中型稻谷加工企業(yè)，采用先進加工技術(shù)，產(chǎn)品以精制米、出口米為主，創(chuàng)造名牌，開拓國內(nèi)外市場，大力開展副產(chǎn)品綜合利用，增加附加值。

　　2 加快重組整合，培育規(guī)�；�龍頭企業(yè)

　　中國稻米工業(yè)的最大弱勢是布局分散、企業(yè)規(guī)模小，且產(chǎn)能過剩、效益低下。為了增強企業(yè)的實力、降低生產(chǎn)成本、規(guī)�；�生產(chǎn)、集約化經(jīng)營，走整合、聯(lián)合、融合之路已是國外企業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是中國稻米加工業(yè)發(fā)展的必由之路。根據(jù)世界發(fā)達國家稻米加工的發(fā)展經(jīng)驗和模式， 以及國家優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化產(chǎn)業(yè)帶的規(guī)劃，應(yīng)少建新廠，少鋪新攤子，盡可能整合現(xiàn)有資源。在稻谷主產(chǎn)區(qū)要扶持、培育龍頭企業(yè)，加大整合、聯(lián)合、融合力度，充分發(fā)揮骨干企業(yè)和名牌產(chǎn)品的優(yōu)勢，以資產(chǎn)為紐帶，打破地域、行業(yè)、所有制界限，培育和組建一批資本結(jié)構(gòu)多元化、產(chǎn)品科技含量高、市場競爭力強的糧油工業(yè)龍頭企業(yè)或集團企業(yè)，使碾米集團大米產(chǎn)量達到總產(chǎn)量的40%以上。碾米企業(yè)集團應(yīng)充分發(fā)揮加工轉(zhuǎn)化和精深加工的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈條向產(chǎn)前和產(chǎn)后延伸，與農(nóng)場、種糧大戶及廣大農(nóng)戶結(jié)成利益共同體， 大力推進貿(mào)工農(nóng)一體化，培育優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地，實現(xiàn)育種、訂單種植、加工、銷售一條龍，以帶動農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。重組后企業(yè)規(guī)模擴大，工藝和設(shè)備技術(shù)提升，設(shè)備利用率提高，管理費用降低，產(chǎn)業(yè)鏈向精深加工和副產(chǎn)品綜合利用延伸，培育品牌、擴大市場占有率，增強競爭力， 提高經(jīng)濟效益。在特大城市和東南經(jīng)濟發(fā)達省市，規(guī)�；�集團化企業(yè)更要注意向產(chǎn)品精深加工、綜合利用和大米主食品生產(chǎn)拓展和延伸。在加快工業(yè)重組整合過程中， 要特別注意對本土企業(yè)的支持和扶持，避免出現(xiàn)外資油脂加工企業(yè)幾乎壟斷中國油脂加工行業(yè)的窘境。

　　3 提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進深加工和綜合利用

　　長期以來， 中國稻米加工僅處于一種滿足口糧大米需求的初級加工狀態(tài)， 有效利用率只達60%～65%，資源綜合利用水平低。以市場為導(dǎo)向，以名牌產(chǎn)品和龍頭企業(yè)為依托，以整合資源，擴大規(guī)模、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的方式組建集團，增強企業(yè)實力，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，積極開發(fā)適銷對路的米制品及大米深加工產(chǎn)品， 適應(yīng)不同層次的消費需求，提高產(chǎn)品的市場占有率和競爭力，是技術(shù)力量雄厚企業(yè)集團發(fā)展的重點。發(fā)展米酒、米乳、米餅、米粉、米糕、速煮米、方便米飯、冷凍米飯、調(diào)味品等米制食品，發(fā)展米糠油、米糠營養(yǎng)素、米糠多醣等以米糠為原料的系列產(chǎn)品，發(fā)展大米蛋白、大米淀粉等產(chǎn)品和發(fā)芽糙米、留胚米等功能性食品，以及稻殼發(fā)電、制作復(fù)合肥和碳棒等，使稻米資源得到有效的利用和極大的增值。據(jù)世界發(fā)達國家稻米深加工實踐經(jīng)驗表明：稻谷精深加工后，可增值5 倍以上。稻米資源的深加工、綜合利用和主食品工業(yè)化的前景十分廣闊。

　　另外，還要防止大米追求精而又精、多次去皮、數(shù)次拋光的過度加工， 不僅浪費糧食資源、浪費能源， 而且造成營養(yǎng)成分損失， 不利于消費者者的健康。中國糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn