粉質(zhì)儀的應(yīng)用范圍詳解
來源： http://yuanweishulai.cn 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2015-03-31 閱讀次
粉質(zhì)儀是國家糧食局科學(xué)研究院承擔(dān)的國家攻關(guān)課題,是根據(jù)面粉的流變學(xué)特性,測試小麥粉品質(zhì)優(yōu)劣的專用儀器設(shè)備。它的工作原理主要是將小麥用試驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)碾磨出出率在60%以上的面粉,在揉混器中加水揉合,隨著面團(tuán)的形成及衰變,其稠度不斷發(fā)生變化,采用一套測力和記錄裝置記錄面團(tuán)揉和時阻力相對于時間的變化,從加水量及記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及面團(tuán)的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特征,用以評價(jià)面團(tuán)強(qiáng)度。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定評價(jià)優(yōu)質(zhì)小麥和面粉品質(zhì)的主要指標(biāo),必須采用粉質(zhì)儀進(jìn)行檢測。
在國際、國內(nèi)都具有良好的市場前景,其主要應(yīng)用于如下方面:
農(nóng)業(yè)的育種部門:我國是一個以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大國,小麥種植面積大。粉質(zhì)儀在農(nóng)業(yè)育種部門的應(yīng)用推廣,將有助于優(yōu)質(zhì)小麥品種的選擇、推廣和應(yīng)用,增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的科技含量,提高農(nóng)民的收入;提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量和效益,大力推廣在國內(nèi)外有競爭力的特色農(nóng)業(yè),實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)新的發(fā)展。
谷物品質(zhì)檢測方面:可以作為科研人員對小麥及其面粉品質(zhì)的研究,對小麥質(zhì)量進(jìn)行公正合理的評價(jià),改善國內(nèi)小麥粉檢測水平低和不普及現(xiàn)象,扭轉(zhuǎn)小麥粉檢測手段落后的狀況。
糧食收購和流通環(huán)節(jié):電子式粉質(zhì)儀在糧食收購、儲藏、經(jīng)營流通環(huán)節(jié)的應(yīng)用推廣,可以用來對小麥的品質(zhì)分級定等,將有效控制糧食收購過程中價(jià)格的不合理現(xiàn)象,真正做到/優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)0,切實(shí)保護(hù)農(nóng)民的利益和種糧的積極性,保證儲備糧食的質(zhì)量。
面粉廠和食品廠:專用粉必備的檢驗(yàn)儀器,國標(biāo)規(guī)定的面粉品質(zhì)等級均要求進(jìn)行粉質(zhì)儀進(jìn)行評價(jià)。中國作為農(nóng)業(yè)大國和人口大國,糧食、安全問題倍受重視,作為評價(jià)小麥品質(zhì)劣變、陳化糧食的檢驗(yàn)手段,切實(shí)保證食品的安全,尤其是國家正在推廣的食品安全體系,要求面粉和小麥的品質(zhì)必須采用粉質(zhì)儀進(jìn)行檢測確定;電子式粉質(zhì)儀在食品行業(yè)的應(yīng)用推廣,將完善檢測手段,加強(qiáng)小麥加工過程中的質(zhì)量安全管理和監(jiān)督,嚴(yán)格控制不合格的食品原料流向市場。
在國際、國內(nèi)都具有良好的市場前景,其主要應(yīng)用于如下方面:
農(nóng)業(yè)的育種部門:我國是一個以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大國,小麥種植面積大。粉質(zhì)儀在農(nóng)業(yè)育種部門的應(yīng)用推廣,將有助于優(yōu)質(zhì)小麥品種的選擇、推廣和應(yīng)用,增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的科技含量,提高農(nóng)民的收入;提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量和效益,大力推廣在國內(nèi)外有競爭力的特色農(nóng)業(yè),實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)新的發(fā)展。
谷物品質(zhì)檢測方面:可以作為科研人員對小麥及其面粉品質(zhì)的研究,對小麥質(zhì)量進(jìn)行公正合理的評價(jià),改善國內(nèi)小麥粉檢測水平低和不普及現(xiàn)象,扭轉(zhuǎn)小麥粉檢測手段落后的狀況。
糧食收購和流通環(huán)節(jié):電子式粉質(zhì)儀在糧食收購、儲藏、經(jīng)營流通環(huán)節(jié)的應(yīng)用推廣,可以用來對小麥的品質(zhì)分級定等,將有效控制糧食收購過程中價(jià)格的不合理現(xiàn)象,真正做到/優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)0,切實(shí)保護(hù)農(nóng)民的利益和種糧的積極性,保證儲備糧食的質(zhì)量。
面粉廠和食品廠:專用粉必備的檢驗(yàn)儀器,國標(biāo)規(guī)定的面粉品質(zhì)等級均要求進(jìn)行粉質(zhì)儀進(jìn)行評價(jià)。中國作為農(nóng)業(yè)大國和人口大國,糧食、安全問題倍受重視,作為評價(jià)小麥品質(zhì)劣變、陳化糧食的檢驗(yàn)手段,切實(shí)保證食品的安全,尤其是國家正在推廣的食品安全體系,要求面粉和小麥的品質(zhì)必須采用粉質(zhì)儀進(jìn)行檢測確定;電子式粉質(zhì)儀在食品行業(yè)的應(yīng)用推廣,將完善檢測手段,加強(qiáng)小麥加工過程中的質(zhì)量安全管理和監(jiān)督,嚴(yán)格控制不合格的食品原料流向市場。
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