交大可做食品檢測 奶粉蛋白質(zhì)是否達標
來源： http://www.yuanweishulai.cn 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-31 閱讀次
據(jù)了解，市民如果對日常生活中的大米、奶粉、珠寶等的含量存疑，可以將樣本送往分析測試中心自行檢測。交大分析測試中心主任梁齊教授告訴記者，中心的業(yè)務(wù)室在接受市民的樣本后，會按照標準檢測流程進行檢測，并提供大米重金屬含量、奶粉蛋白質(zhì)含量和必需氨基酸配比等數(shù)據(jù)報告，市民可比對國家標準來判斷食品、用品是否合格，或者為具有資質(zhì)的單位提供數(shù)據(jù)參考。檢測的費用將視檢測項目而定，像大米、奶粉等大約在三五百元。
品牌奶粉中的蛋白質(zhì)含量是否達到國家標準？奶粉中各種氨基酸的配比是否合理？專家表示，衡量奶粉質(zhì)量高低主要有兩個指標：蛋白質(zhì)含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近時，必需氨基酸被機體利用的程度越高，奶粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值也相對越高。
交大分析測試中心生命科學(xué)實驗室有技術(shù)先進的氨基酸分析儀、蛋白質(zhì)測定儀，按照相關(guān)國家標準將奶粉中的蛋白質(zhì)加酸水解成游離氨基酸，一次進樣就可同時獲得十七種氨基酸的配比情況，進而準確地計算出奶粉中蛋白質(zhì)的含量。
品牌奶粉中的蛋白質(zhì)含量是否達到國家標準？奶粉中各種氨基酸的配比是否合理？專家表示，衡量奶粉質(zhì)量高低主要有兩個指標：蛋白質(zhì)含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近時，必需氨基酸被機體利用的程度越高，奶粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值也相對越高。
交大分析測試中心生命科學(xué)實驗室有技術(shù)先進的氨基酸分析儀、蛋白質(zhì)測定儀，按照相關(guān)國家標準將奶粉中的蛋白質(zhì)加酸水解成游離氨基酸，一次進樣就可同時獲得十七種氨基酸的配比情況，進而準確地計算出奶粉中蛋白質(zhì)的含量。
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