脂肪測定儀對油橄欖出油率的分析
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2015-03-31 閱讀次
橄欖油是人們比較喜愛的植物油，因其營養(yǎng)價值高。橄欖油的原料主要是油橄欖。提高油橄欖的出油率是首要解決的問題。那么，什么是油橄欖呢？油橄欖又名齊墩果，木犀科木犀欖屬常綠喬木，是世界著名的優(yōu)質(zhì)木本油料和果用樹種。分品種采摘，制定科學(xué)合理的油橄欖采收期，可以提高橄欖油的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收和企業(yè)增效。
脂肪測定儀分析，用油橄欖果實(shí)采收應(yīng)在氣溫0℃以上時，含油率趨于平穩(wěn)，單果重、果肉率達(dá)到相對高值，油用品種在同一橄欖園或同一品種的橄欖樹70%～80%的果實(shí)變紫黑色，即可進(jìn)行采收。脂肪測定儀分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以該期田間果實(shí)色澤及拍攝照片作為感觀材料來指導(dǎo)采收。供試品種城固32在10月上旬采收，含油率≥14%，果實(shí)生長天數(shù)130天;萊星、佛奧、阿斯在11月上旬采收，含油率≥25%，果實(shí)生長天數(shù)160天;鄂植8、皮削利在11月中旬采收，含油率≥24%，果實(shí)生長天數(shù)170天。餐用果因加工方法不同要求不同的成熟度(佛奧、萊星主要油用)，餐用青果在果皮由橘黃綠色轉(zhuǎn)粉紅色時采收，餐用黑果要求在外果皮紫色，果肉變軟呈深紫色，為最適采收期。餐用青果城固32在9月上旬采收，阿斯在9月下旬采收，鄂植8、皮削利在10月上旬采收;餐用黑果城固32在9月下旬采收，阿斯、皮削利在10月下旬采收。
油橄欖果實(shí)采收兼顧單果重和含油率，農(nóng)民和企業(yè)達(dá)到雙贏，采收期從10月上旬開始至11月下旬結(jié)束，榨期50天，解決了總產(chǎn)量和加工能力的平衡，比隴南市目前制定的榨季晚10～15天(除城固32外)。在保證油品質(zhì)量的前提下，含油率可平均提高3.42%，按目前產(chǎn)量6000t計(jì)，全市每年可多產(chǎn)橄欖油205t.油橄欖果實(shí)成熟度和含油率因品種、樹齡、樹形、長勢、單株結(jié)果量、栽培地區(qū)、氣候、土壤、光照、坡向、通風(fēng)、行株距、水肥、海拔和栽培技術(shù)措施不同而異，可按成熟度、歷年平均含油率、氣溫及節(jié)氣等標(biāo)準(zhǔn)采收。加強(qiáng)栽培管理，提高果實(shí)含油率及油的品質(zhì)。9月下旬到10月底為油脂快速積累期，應(yīng)加強(qiáng)水肥等栽培管理措施。
只有控制油橄欖的每個生長階段，才能從根本上提高油橄欖的出油率。讓橄欖經(jīng)濟(jì)效益得到最大化。
脂肪測定儀分析，用油橄欖果實(shí)采收應(yīng)在氣溫0℃以上時，含油率趨于平穩(wěn)，單果重、果肉率達(dá)到相對高值，油用品種在同一橄欖園或同一品種的橄欖樹70%～80%的果實(shí)變紫黑色，即可進(jìn)行采收。脂肪測定儀分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以該期田間果實(shí)色澤及拍攝照片作為感觀材料來指導(dǎo)采收。供試品種城固32在10月上旬采收，含油率≥14%，果實(shí)生長天數(shù)130天;萊星、佛奧、阿斯在11月上旬采收，含油率≥25%，果實(shí)生長天數(shù)160天;鄂植8、皮削利在11月中旬采收，含油率≥24%，果實(shí)生長天數(shù)170天。餐用果因加工方法不同要求不同的成熟度(佛奧、萊星主要油用)，餐用青果在果皮由橘黃綠色轉(zhuǎn)粉紅色時采收，餐用黑果要求在外果皮紫色，果肉變軟呈深紫色，為最適采收期。餐用青果城固32在9月上旬采收，阿斯在9月下旬采收，鄂植8、皮削利在10月上旬采收;餐用黑果城固32在9月下旬采收，阿斯、皮削利在10月下旬采收。
油橄欖果實(shí)采收兼顧單果重和含油率，農(nóng)民和企業(yè)達(dá)到雙贏，采收期從10月上旬開始至11月下旬結(jié)束，榨期50天，解決了總產(chǎn)量和加工能力的平衡，比隴南市目前制定的榨季晚10～15天(除城固32外)。在保證油品質(zhì)量的前提下，含油率可平均提高3.42%，按目前產(chǎn)量6000t計(jì)，全市每年可多產(chǎn)橄欖油205t.油橄欖果實(shí)成熟度和含油率因品種、樹齡、樹形、長勢、單株結(jié)果量、栽培地區(qū)、氣候、土壤、光照、坡向、通風(fēng)、行株距、水肥、海拔和栽培技術(shù)措施不同而異，可按成熟度、歷年平均含油率、氣溫及節(jié)氣等標(biāo)準(zhǔn)采收。加強(qiáng)栽培管理，提高果實(shí)含油率及油的品質(zhì)。9月下旬到10月底為油脂快速積累期，應(yīng)加強(qiáng)水肥等栽培管理措施。
只有控制油橄欖的每個生長階段，才能從根本上提高油橄欖的出油率。讓橄欖經(jīng)濟(jì)效益得到最大化。
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