脂肪測定儀是分析食品脂肪含量的簡便儀器
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-31 閱讀次
脂肪是人類不可或缺的一種營養(yǎng)成分。如果，一味的避開脂肪元素，將會引起營養(yǎng)不良等一系列的問題。而且，脂肪含量的高低也是食品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。因此脂肪測定早已成為食品和飼料常規(guī)分析項(xiàng)目。脂肪測定儀可以很精準(zhǔn)的測定出食品中的脂肪含量。食品中粗脂肪含量直接影響其用途，例如，粗脂肪含量高的大豆多用于榨油，榨油剩余的豆粕再用作飼料等；出油低的大豆大都用于食品加工。
標(biāo)準(zhǔn)法測定食品中粗脂肪含量，先恒重接收瓶，然后用無水乙醚或石油醚提取待測樣品，提取完畢，將無水乙醚或石油醚回收并蒸干，再恒重接收瓶，通過稱量提取前后接收瓶的重量來計(jì)算食品粗脂肪的含量。改進(jìn)法恒重樣品+濾紙筒，然后用無水乙醚或石油醚浸泡樣品，提取完畢，再恒重提取完的樣品+濾紙筒，通過稱量提取前后樣品+濾紙筒重量的變化，計(jì)算食品粗脂肪的含量。改進(jìn)法不但能克服接收瓶長期使用而產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差，而且提高了分析測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，還能提高分析準(zhǔn)確性和降低成本，適合食品中粗脂肪的測定。
無可厚非的這種傳統(tǒng)的測定方式也是可以的，但是，這也會帶來很多的工作量。如果可以用脂肪測定儀進(jìn)行檢測，那么既簡便又準(zhǔn)確，可以說是最好的方式了。
標(biāo)準(zhǔn)法測定食品中粗脂肪含量，先恒重接收瓶，然后用無水乙醚或石油醚提取待測樣品，提取完畢，將無水乙醚或石油醚回收并蒸干，再恒重接收瓶，通過稱量提取前后接收瓶的重量來計(jì)算食品粗脂肪的含量。改進(jìn)法恒重樣品+濾紙筒，然后用無水乙醚或石油醚浸泡樣品，提取完畢，再恒重提取完的樣品+濾紙筒，通過稱量提取前后樣品+濾紙筒重量的變化，計(jì)算食品粗脂肪的含量。改進(jìn)法不但能克服接收瓶長期使用而產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差，而且提高了分析測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，還能提高分析準(zhǔn)確性和降低成本，適合食品中粗脂肪的測定。
無可厚非的這種傳統(tǒng)的測定方式也是可以的，但是，這也會帶來很多的工作量。如果可以用脂肪測定儀進(jìn)行檢測，那么既簡便又準(zhǔn)確，可以說是最好的方式了。
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