與健康息息相關(guān)的食用油
來(lái)源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2015-03-31 閱讀次
現(xiàn)代人的富貴病越來(lái)越多，比如糖尿病，肥胖病等等，這些與人們的日常飲食是息息相關(guān)的。其中食用油的選用也是密切相關(guān)的。只有選對(duì)吃對(duì)才能保證身體的健康。在選對(duì)吃對(duì)的前提下最組要的是要生產(chǎn)出健康的食用油才是。從源頭抓起才能杜絕各類的食品不安全事件。油脂的色澤可以通過(guò)WSL羅維朋比色計(jì)進(jìn)行檢測(cè)。
我國(guó)食物中并不是以反式脂肪酸名稱出現(xiàn)，而改稱為氫化植物油、部分氫化油、咖啡伴侶、植物奶油、植物黃油、植脂末、代可可脂、起酥油、麥淇淋等。我們?nèi)粘Ｋ缘拿姘⒛汤�、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤類食品中它被廣泛使用。目前除嬰兒配方奶粉中被禁用外，其他食品標(biāo)準(zhǔn)均無(wú)規(guī)定。
美國(guó)于2006年1月1日起規(guī)定油脂食品的標(biāo)簽上要標(biāo)示其含量。此后美國(guó)每人每天攝入量從2003年的4.6克降到2012年的1克�？擅磕隃p少2萬(wàn)例心梗及7千例死亡病例。即使如此，其食品及藥品管理局（FDA）于2013年11月7日發(fā)表一初步?jīng)Q定，提出反式脂肪酸“一般認(rèn)為是不安全的”，因而要聽取意見60天，最終決定是否禁用。其實(shí)早在2005年以來(lái)，美國(guó)有些州及城市已經(jīng)自己立法在餐飲業(yè)中禁用，如紐約市等。
有一種棕櫚油主要是飽和脂肪酸，以前是進(jìn)口作肥皂的，因?yàn)閮r(jià)格低廉。目前有不少企業(yè)就加入調(diào)和油中，顯然對(duì)健康是不利的。含棕櫚油較少的小包裝調(diào)和油中，如果到了15攝氏度以下時(shí)，油中出現(xiàn)混濁、結(jié)塊，說(shuō)明所含飽和脂肪酸較多是對(duì)人體健康不利的。
調(diào)和油這在世界上很少見，所以有些企業(yè)認(rèn)為是發(fā)明，申請(qǐng)了專利。為什么要調(diào)和呢？據(jù)說(shuō)一是增加香色味，另一是增進(jìn)健康。所謂增進(jìn)健康，也就是調(diào)和亞油酸和亞麻酸的比例�？墒菑奈匆娺^(guò)調(diào)整比例后對(duì)人體健康的科學(xué)研究報(bào)告。問(wèn)題是里面究竟調(diào)和了什么油？各占多少比例卻不清楚，多數(shù)調(diào)和油是列了數(shù)種油的名稱，極少有廠家列出各種油的百分比。糧油儀器 http://www.yuanweishulai.cn/
我國(guó)食物中并不是以反式脂肪酸名稱出現(xiàn)，而改稱為氫化植物油、部分氫化油、咖啡伴侶、植物奶油、植物黃油、植脂末、代可可脂、起酥油、麥淇淋等。我們?nèi)粘Ｋ缘拿姘⒛汤�、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤類食品中它被廣泛使用。目前除嬰兒配方奶粉中被禁用外，其他食品標(biāo)準(zhǔn)均無(wú)規(guī)定。
美國(guó)于2006年1月1日起規(guī)定油脂食品的標(biāo)簽上要標(biāo)示其含量。此后美國(guó)每人每天攝入量從2003年的4.6克降到2012年的1克�？擅磕隃p少2萬(wàn)例心梗及7千例死亡病例。即使如此，其食品及藥品管理局（FDA）于2013年11月7日發(fā)表一初步?jīng)Q定，提出反式脂肪酸“一般認(rèn)為是不安全的”，因而要聽取意見60天，最終決定是否禁用。其實(shí)早在2005年以來(lái)，美國(guó)有些州及城市已經(jīng)自己立法在餐飲業(yè)中禁用，如紐約市等。
有一種棕櫚油主要是飽和脂肪酸，以前是進(jìn)口作肥皂的，因?yàn)閮r(jià)格低廉。目前有不少企業(yè)就加入調(diào)和油中，顯然對(duì)健康是不利的。含棕櫚油較少的小包裝調(diào)和油中，如果到了15攝氏度以下時(shí)，油中出現(xiàn)混濁、結(jié)塊，說(shuō)明所含飽和脂肪酸較多是對(duì)人體健康不利的。
調(diào)和油這在世界上很少見，所以有些企業(yè)認(rèn)為是發(fā)明，申請(qǐng)了專利。為什么要調(diào)和呢？據(jù)說(shuō)一是增加香色味，另一是增進(jìn)健康。所謂增進(jìn)健康，也就是調(diào)和亞油酸和亞麻酸的比例�？墒菑奈匆娺^(guò)調(diào)整比例后對(duì)人體健康的科學(xué)研究報(bào)告。問(wèn)題是里面究竟調(diào)和了什么油？各占多少比例卻不清楚，多數(shù)調(diào)和油是列了數(shù)種油的名稱，極少有廠家列出各種油的百分比。糧油儀器 http://www.yuanweishulai.cn/
最近更新