高油玉米作為人工創(chuàng)造的一種新型玉米，到目前為止在育種方面取得了突出的成就，已經(jīng)獲得了一大批含油量很高的基礎(chǔ)群體，并且培育出了一批高油品種；高油玉米在油分形成、分布規(guī)律、脂肪酸組成上具有其獨(dú)特的特點(diǎn)；除了遺傳因素外，非遺傳因素對(duì)高油玉米籽粒含油量也有影響。

    高油玉米是人工創(chuàng)造出來的一種新型玉米。它的籽粒中脂肪酸的含量比普通玉米高一倍以上，其脂肪酸組分中含人體易吸收的亞油酸最高可達(dá) 61.8%，玉米油中各種脂肪酸的比例使其成為一種高品質(zhì)的食用油和保健油。同時(shí)，高油帶動(dòng)了高蛋白、高賴氨酸、高維生素 A 和高能量，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。高油玉米是糧、油、飼兼用作物，解決了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的問題。高油玉米突出的優(yōu)點(diǎn)近些年來引起了國內(nèi)外有關(guān)人士的高度重視，因而發(fā)展較快。

    從高油玉米的品種選育和在生產(chǎn)上的應(yīng)用來看，20 世紀(jì) 80 年代可以作為一個(gè)分水嶺。80 年代以前，在高油玉米的育種基礎(chǔ)材料群體的選育方面取得了較大的成就，且培育出了一批高油的玉米品種，但由于農(nóng)藝性狀差和商業(yè)運(yùn)作不得力等原因，沒有在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用。直到80年代后期開始，科研機(jī)構(gòu)與商業(yè)公司配合，才使高油玉米的商品化得到了發(fā)展。

    玉米的含油量受雙重因素控制，一是受內(nèi)在遺傳因素的影響，二是外在非遺傳因素的影響，包括土壤、水分、溫度、氣象條件及栽培措施等。關(guān)于不同播期對(duì)高油玉米含油量的影響，韓守良認(rèn)為，籽粒和胚的含油率、胚油分占籽粒油分的百分比均隨播期的推遲而提高。早播籽粒中油酸及飽和脂肪酸含量高，晚播則亞油酸和不飽和脂肪酸含量高。不同播期條件下，油酸和亞油酸百分含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，但播期的適宜尺度需進(jìn)一步研究。

    密度對(duì)籽粒的含油量也有影響，試驗(yàn)表明，高油1號(hào)玉米在不同密度條件下籽粒含油量有顯著差異，這種差異是由于在不同密度條件下籽粒的發(fā)育不同引起的，低密度有利于籽粒的發(fā)育，從而導(dǎo)致含油量高，高密度則相反。不同密度對(duì)高油1號(hào)玉米籽粒的油酸、亞油酸含量影響較大，低密度有利于亞油酸含量的提高，高密度則有利于油酸含量的提高。在不同施肥期對(duì)玉米籽粒產(chǎn)量和含油量影響方面，有研究認(rèn)為，底肥處理由于前期營養(yǎng)條件好，干物質(zhì)積累多，后期粒重與胚重高，成熟時(shí)胚粒比最大，籽粒含油量最高，油品質(zhì)最好;籽粒發(fā)育初期是決定籽粒含油量高低的關(guān)鍵時(shí)期;穗肥形成的粒大、粒重，從而產(chǎn)量最高，但籽粒含油量低于底肥處理;拔節(jié)肥產(chǎn)量不如穗肥，含油量不如底肥，且易倒伏。

    我國是玉米生產(chǎn)大國，種植面積 2000 萬公頃，年產(chǎn) 8 千萬噸以上，但其品質(zhì)急需提高。我國目前年產(chǎn)玉米油僅一萬多噸，不到發(fā)達(dá)國家的幾十分之一，人均占有量更是少得可憐。如果把8千萬噸玉米的含油率提高到 8%，則全國可以增產(chǎn)玉米油 28 億公斤，產(chǎn)生幾十億元的經(jīng)濟(jì)效益，這對(duì)解決目前糧、油、飼爭地的矛盾，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高都具有重要意義。高油玉米的產(chǎn)業(yè)化已經(jīng)引起了國家的重視，高油玉米 298 示范、推廣、加工得到了“農(nóng)業(yè)科技跨越計(jì)劃”項(xiàng)目資助，不久的將來，高油玉米的產(chǎn)業(yè)化在我國一定會(huì)蓬勃發(fā)展起來。中國糧油儀器在線   http://yuanweishulai.cn/