20世紀(jì)80年代以來(lái),我國(guó)小麥育種工作進(jìn)入以品質(zhì)改良為重要內(nèi)容的新階段,特別是對(duì)蛋白質(zhì)含量與質(zhì)量、蛋白質(zhì)與其他品質(zhì)性狀之間的關(guān)系已經(jīng)進(jìn)行了廣泛深入的研究,并有大量文獻(xiàn)進(jìn)行報(bào)道。在小麥品質(zhì)研究過(guò)程中,粉質(zhì)參數(shù)被國(guó)際上公認(rèn)為是評(píng)價(jià)面團(tuán)流變學(xué)特性的重要依據(jù)。粉質(zhì)參數(shù)是數(shù)量性狀,表現(xiàn)為連續(xù)變異。基因型和環(huán)境對(duì)小麥品種的粉質(zhì)參數(shù)均有重要影響,而且環(huán)境和基因型對(duì)不同的粉質(zhì)參數(shù)其貢獻(xiàn)不同。

    前人對(duì)播期、施肥、生態(tài)環(huán)境對(duì)小麥粉質(zhì)參數(shù)的影響有一定的研究,但具體到不同的生態(tài)環(huán)境,特別是氣象因子與粉質(zhì)參數(shù)之間的關(guān)系的報(bào)道還不多見(jiàn)。研究緯度及氣象因子對(duì)小麥品種粉質(zhì)參數(shù)的影響,以期為小麥品質(zhì)生態(tài)區(qū)劃和合理布局種植優(yōu)質(zhì)小麥品種提供參考依據(jù)。穩(wěn)定時(shí)間和弱化度的變異系數(shù)較大,其次為形成時(shí)間、評(píng)價(jià)值,吸水率的變異系數(shù)最小。不同年份間各粉質(zhì)參數(shù)的變異程度不同,除吸水率外其他參數(shù)的變異系數(shù)平均值均表現(xiàn)為2001年大于2002年。

    2001年弱化度和評(píng)價(jià)值地點(diǎn)之間達(dá)到顯著差異,2002年吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度和評(píng)價(jià)值地點(diǎn)之間均達(dá)到顯著差異。地點(diǎn)之間的比較結(jié)果表明,高緯度湯陰點(diǎn)與低緯度駐馬店點(diǎn)各粉質(zhì)參數(shù)之間 (2001年的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間除外)均達(dá)到顯著差異,而武陟和許昌點(diǎn)的粉質(zhì)參數(shù)無(wú)顯著差異。小麥各粉質(zhì)參數(shù)隨緯度升高地點(diǎn)之間表現(xiàn)出不同的變化趨勢(shì),連續(xù)兩年吸水率均隨緯度升高呈降低趨勢(shì),而形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度和評(píng)價(jià)值隨緯度升高變化規(guī)律不明顯。說(shuō)明年份之間由于各生態(tài)因子的變化等原因,小麥粉質(zhì)參數(shù)試驗(yàn)地點(diǎn)之間的變化不同。

    2001年5月份月均氣溫、日照時(shí)數(shù)、降雨量與吸水率和弱化度的相關(guān)性均與 2002年的一致。而2001年5月份日照時(shí)數(shù)和降雨量與形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、評(píng)價(jià)值的相關(guān)性分別與2002年5月的相關(guān)性相反。兩個(gè)試驗(yàn)?zāi)甓? 月份主要?dú)庀笠蜃优c粉質(zhì)參數(shù)的相關(guān)系數(shù)均不顯著。基因型、環(huán)境均顯著影響小麥粉質(zhì)參數(shù)但基因型、環(huán)境以及基因型與環(huán)境互作的影響程度反應(yīng)不一。曾浙榮認(rèn)為,粉質(zhì)參數(shù)中形成時(shí)間和吸水率的基因型效應(yīng)大于環(huán)境效應(yīng),基因型和環(huán)境互作效應(yīng)最小;朱金寶認(rèn)為, 基因型與環(huán)境互作效應(yīng)對(duì)各粉質(zhì)參數(shù)的影響是顯著的;認(rèn)為品種與環(huán)境對(duì)所有粉質(zhì)參數(shù)均有顯著影響。

    由此說(shuō)明不同小麥品種由于遺傳基礎(chǔ)的差異以及受環(huán)境等影響因素的影響不同,其中變異程度小的小麥品種在生產(chǎn)上種植時(shí)有利于保持該品種粉質(zhì)參數(shù)的穩(wěn)定性,而變異系數(shù)較大的品種通過(guò)適宜的生態(tài)條件和優(yōu)化的栽培管理措施,其粉質(zhì)參數(shù)的提高潛力較大。中國(guó)糧油儀器在線(xiàn) http://yuanweishulai.cn/