直鏈淀粉測定儀的精度對玉米育種的影響
來源： http://www.yuanweishulai.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-11-05 閱讀次
玉米淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。直鏈淀粉和支鏈淀粉在分子結(jié)構(gòu)、聚合度、還原能力上差別決定其性質(zhì)上不同。根據(jù)直鏈淀粉測定儀測定的直鏈淀粉含量不同，玉米淀粉可分為：蠟質(zhì)玉米淀粉（也稱糯性玉米淀粉）、普通玉米淀粉、高直鏈玉米淀粉。蠟質(zhì)玉米淀粉支鏈淀粉含量在95%以上；普通玉米淀粉直鏈淀粉含量在22%~28%之間，高直鏈玉米淀粉直鏈淀粉含量在55%以上。
由于直鏈淀粉和支鏈淀粉兩者結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同；所以不同直鏈淀粉含量玉米淀粉結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)也存在差異。直鏈淀粉測定儀分析不同含量的玉米淀粉重均分子質(zhì)量和數(shù)均分子質(zhì)量都滿足，依次為：蠟質(zhì)玉米淀粉＞普通玉米淀粉＞G50高直鏈玉米淀粉（直鏈/支鏈比為1∶1）＞G80高直鏈玉米淀粉（直鏈/支鏈比為4∶1）。同時得出，蠟質(zhì)玉米淀粉構(gòu)象是較緊密無規(guī)則卷曲，普通玉米淀粉、G50和G80高直鏈玉米淀粉均為球形，且致密程度依次為：G80高直鏈玉米淀粉＞G50高直鏈玉米淀粉＞普通玉米淀粉。
分子質(zhì)量是淀粉結(jié)構(gòu)重要參數(shù)之一。直鏈淀粉和支鏈淀粉比例會影響玉米淀粉分子質(zhì)量。直鏈淀粉相對分子質(zhì)量比支鏈淀粉小很多；所以隨直鏈淀粉含量增加，玉米淀粉分子質(zhì)量逐漸減少。
對于玉米中的直鏈淀粉的測定直接關(guān)系到玉米的育種，在不同含量中微小的變化對于遺傳特性的表達有很大的影響，測定精確是關(guān)鍵，因此選擇合適的方法用于測定是重要的因素，直鏈淀粉測定儀是目前應(yīng)用比較多，準(zhǔn)確度比較高的儀器。中國糧油儀器在線 http://www.yuanweishulai.cn
由于直鏈淀粉和支鏈淀粉兩者結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同；所以不同直鏈淀粉含量玉米淀粉結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)也存在差異。直鏈淀粉測定儀分析不同含量的玉米淀粉重均分子質(zhì)量和數(shù)均分子質(zhì)量都滿足，依次為：蠟質(zhì)玉米淀粉＞普通玉米淀粉＞G50高直鏈玉米淀粉（直鏈/支鏈比為1∶1）＞G80高直鏈玉米淀粉（直鏈/支鏈比為4∶1）。同時得出，蠟質(zhì)玉米淀粉構(gòu)象是較緊密無規(guī)則卷曲，普通玉米淀粉、G50和G80高直鏈玉米淀粉均為球形，且致密程度依次為：G80高直鏈玉米淀粉＞G50高直鏈玉米淀粉＞普通玉米淀粉。
分子質(zhì)量是淀粉結(jié)構(gòu)重要參數(shù)之一。直鏈淀粉和支鏈淀粉比例會影響玉米淀粉分子質(zhì)量。直鏈淀粉相對分子質(zhì)量比支鏈淀粉小很多；所以隨直鏈淀粉含量增加，玉米淀粉分子質(zhì)量逐漸減少。
對于玉米中的直鏈淀粉的測定直接關(guān)系到玉米的育種，在不同含量中微小的變化對于遺傳特性的表達有很大的影響，測定精確是關(guān)鍵，因此選擇合適的方法用于測定是重要的因素，直鏈淀粉測定儀是目前應(yīng)用比較多，準(zhǔn)確度比較高的儀器。中國糧油儀器在線 http://www.yuanweishulai.cn
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