油橄欖( Olea europaea L. ) 又名齊墩果，木犀科木犀欖屬常綠喬木，是世界著名的優(yōu)質(zhì)木本油料和果用樹(shù)種。甘肅省隴南市1975年引進(jìn)，面積已發(fā)展到15000hm2，年產(chǎn)鮮果6000t，橄欖油產(chǎn)量900t。隴南市9 家加工企業(yè)在霜降過(guò)后收果開(kāi)榨，果農(nóng)不分品種和成熟度采摘果實(shí)，果實(shí)采收過(guò)早( 果實(shí)青綠色) ，出油率低，油品易氧化變質(zhì); 采收過(guò)晚，油的香味差，酸度高，樹(shù)體養(yǎng)分消耗大，影響第2 年結(jié)果。分品種采摘，制定科學(xué)合理的油橄欖采收期，可以提高橄欖油的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收和企業(yè)增效。在2011年10—11月對(duì)全市油橄欖主產(chǎn)區(qū)武都、宕昌、文縣3地不同立地條件的6個(gè)油橄欖主栽品種共81份樣品各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行測(cè)定的基礎(chǔ)上，2012年對(duì)油橄欖的采收期進(jìn)行了進(jìn)一步的研究。

      試驗(yàn)結(jié)果表明，油用油橄欖果實(shí)采收應(yīng)在氣溫0℃以上時(shí)，含油率趨于平穩(wěn)，單果重、果肉率達(dá)到相對(duì)高值，油用品種在同一橄欖園或同一品種的橄欖樹(shù)70% ～ 80%的果實(shí)變紫黑色，即可進(jìn)行采收。以該期田間果實(shí)色澤及拍攝照片作為感觀材料來(lái)指導(dǎo)采收。供試品種城固32在10月上旬采收，含油率≥14%，果實(shí)生長(zhǎng)天數(shù)130天; 萊星、佛奧、阿斯在11月上旬采收，含油率≥25%，果實(shí)生長(zhǎng)天數(shù)160天;鄂植8、皮削利在11月中旬采收，含油率≥24%，果實(shí)生長(zhǎng)天數(shù)170天。餐用果因加工方法不同要求不同的成熟度( 佛奧、萊星主要油用) ，餐用青果在果皮由橘黃綠色轉(zhuǎn)粉紅色時(shí)采收，餐用黑果要求在外果皮紫色，果肉變軟呈深紫色，為最適采收期。餐用青果城固32在9月上旬采收，阿斯在9月下旬采收，鄂植8、皮削利在10月上旬采收; 餐用黑果城固32在9月下旬采收，阿斯、皮削利在10月下旬采收。油橄欖果實(shí)采收兼顧單果重和含油率，農(nóng)民和企業(yè)達(dá)到雙贏，采收期從10月上旬開(kāi)始至11月下旬結(jié)束，榨期50天，解決了總產(chǎn)量和加工能力的平衡，比隴南市目前制定的榨季晚10 ～ 15天( 除城固32外) 。在保證油品質(zhì)量的前提下，含油率可平均提高3. 42%，按目前產(chǎn)量6000t計(jì)，全市每年可多產(chǎn)橄欖油205t。中國(guó)糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn