一般來(lái)說(shuō)雙頭面筋儀和單頭面筋儀都是用于測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專(zhuān)用儀器，在食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)中應(yīng)用非常廣泛，特別適合用于量多的用戶(hù)，但是根據(jù)其名稱(chēng)，我們也知道它們有不相同的地方，那么它們的主要區(qū)別是什么呢？

      面筋儀可以分為單頭的和雙頭的，其中單頭面筋測(cè)定儀檢測(cè)一種樣品需要做兩次實(shí)驗(yàn)才能進(jìn)行比較；而雙頭面筋測(cè)定儀檢測(cè)一種樣品只需要做一次實(shí)驗(yàn)就可以進(jìn)行比較。雙頭的效率比較快，價(jià)格也相對(duì)要貴一點(diǎn)。其實(shí)也就是說(shuō)它們測(cè)定的范圍不一樣，雙頭的檢測(cè)種類(lèi)更多，可以單獨(dú)控制，可以同時(shí)啟動(dòng)，這樣的話操作就更加方便了。

      當(dāng)然用戶(hù)在選購(gòu)的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)自己生產(chǎn)的實(shí)際需求，選擇合適的雙頭面筋儀或單頭面筋儀，這樣能夠發(fā)揮儀器最大的作用，而不至于造成浪費(fèi)或者影響生產(chǎn)作業(yè)。