對于人體來說，纖維雖然是不能被所吸收的，但是研究表明，每天攝入一定量的纖維對人體還是有效的。因此在食品生產(chǎn)中，對于食品中的纖維都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，而為了更加簡便的測定粗纖維的含量，現(xiàn)在工業(yè)多是使用粗纖維測定儀。

      粗纖維的測定方法，粗纖維測定儀是其中較為簡單的一種，而且測定精度高，因此廣受行業(yè)人員的好評。由于纖維是不溶于水的，都是要通過有機(jī)物質(zhì)來進(jìn)行溶解，所以它們的操作所應(yīng)用的原理均是一致的。粗纖維的測定原理如下：

      1、熱的稀酸處理——去除樣品中的淀粉，果膠質(zhì)和部分纖維素。

　　2、熱的氫氧化鈉處理——去除蛋白質(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素，并使脂肪皂化而去除。

　　3、乙醇或乙醚洗滌——去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質(zhì)和戊糖。

　　4、灰化——去除灰分（金屬氧化物）。

      粗纖維測定儀就是按照這樣的原理來進(jìn)行操作，同時測試結(jié)果符合國標(biāo)GB/T5515、GB/T6434的規(guī)定，相對于傳統(tǒng)的測量方法，粗纖維測定儀在進(jìn)行測量的過程中所需的時間會減少很多，同時測量結(jié)果也比較的準(zhǔn)確。