其實(shí)一開始糧食粘度儀并不是現(xiàn)在這個(gè)樣子的，最開始測(cè)定糧食粘度的方法為毛細(xì)管粘度計(jì)法，但是在測(cè)定的過程中，人們發(fā)現(xiàn)這種方法操作比較繁瑣，而且需要用到的儀器也不叫多，并且糊化操作也很難掌握，因此，對(duì)于測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性也有較大的應(yīng)用。而為了適應(yīng)現(xiàn)代糧食粘度測(cè)定的要求，人們對(duì)這種方法進(jìn)行了改進(jìn)，從而研發(fā)出了現(xiàn)在普遍使用的糧食粘度儀。

      糧食粘度儀是測(cè)定糧食粘度的理想儀器，它具有方便、快速、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，可同時(shí)糊化兩份試樣，結(jié)果重現(xiàn)性好。它使根據(jù)毛細(xì)管粘度計(jì)法設(shè)計(jì)的，即糧樣經(jīng)粉碎、糊化、過濾、測(cè)定糊化液流經(jīng)毛細(xì)管粘度計(jì)上下球標(biāo)線所需時(shí)間，與粘度計(jì)系數(shù)的乘積計(jì)算出糧食粘度。

      糧食粘度的測(cè)定在糧食的儲(chǔ)藏過程中非常重要，這是因?yàn)�，糧食會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化，其品質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，而對(duì)于其粘度而言，也會(huì)發(fā)生一定的改變，因此現(xiàn)代借助糧食粘度儀，可以將其測(cè)定的糧食粘度作為評(píng)定糧食品質(zhì)及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的靈敏指標(biāo)，從而指導(dǎo)安全儲(chǔ)糧，保證糧食儲(chǔ)藏工作的順利進(jìn)行。