在玉米脂肪酸值的測定試驗中，旋風式粉碎磨是進行樣品研磨的重要儀器，經(jīng)過多次的試驗，人們發(fā)現(xiàn)，同一樣品，使用不同型號粉碎磨，其測定結(jié)果是不一樣的。

      玉米儲藏期間，霉菌繁殖分泌出脂肪酶，同時由于受儲藏條件的影響，玉米脂肪酶的活性大大增加，使脂肪迅速分解，脂肪酸增加比較顯著。因此，脂肪酸值的大小及變化是反映玉米品質(zhì)好壞的一個重要指標。

      為了研究旋風式粉碎磨對玉米脂肪酸值測定結(jié)果的影響，我們將同一玉米樣品，分別采用不同粉碎磨進行測定，結(jié)果表明，使用三種粉碎效果不同的粉碎機粉碎樣品測得脂肪酸值不同，由于玉米樣品的粉碎細度直接影響脂肪酸值，粉碎的細度越高，無水乙醇提取玉米粉中游離脂肪酸的效果越好，滴定所消耗的氫氧化鉀標準溶液相應增多，脂肪酸值測定結(jié)果也越高。因此，旋風式粉碎磨的粉碎細度與脂肪酸值成正相關(guān)。

      正是由于這個原因，因此現(xiàn)代研發(fā)的旋風式粉碎磨也相應提高了其研磨精度，粉碎樣品的細度是越來越細，能夠達到糧食各項檢測的要求。