不同的食用油都有不同的煙點，大家在對食用油煙點進行測定的過程中，油脂煙點儀已成為不可缺少的儀器，該儀器是托普公司生產(chǎn)并銷售的，該儀器很好了避免了目視法判斷的誤差，在該儀器還未誕生之前，大家都是使用目視法進行測定煙點，而如今有了油脂煙點儀，其測量的結(jié)果更為精確，更能滿足大家的需求。

      使用油脂煙點測定儀對煙點進行測定，從某種角度來說，可以判斷油脂的品質(zhì)，大家在購買食用油的過程中更為放心。雖然說油脂煙點不是唯一的質(zhì)量指標，同時還包括了氣滋味、透明度、色澤、水分及揮發(fā)物、不皂化物及殘皂量等，但在現(xiàn)今各大企業(yè)都在追求高煙點的油脂，因此油脂煙點儀被應用到各個領域，主要應用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
      經(jīng)過油脂煙點儀對煙點的檢測，發(fā)現(xiàn)油脂中的雜質(zhì)及類脂物的種類及其含量和外來因素是影響油脂煙點的重要因素，水分、游離脂肪酸、膠質(zhì)等及其分解產(chǎn)物對煙點呈負影響；油脂中的天然抗氧化劑對煙點則呈正影響。影響油脂質(zhì)量的因素這么多，油脂煙點儀的誕生是具有重要意義的。通過該儀器，可以確保油脂的品質(zhì)，大家在進行選購食用油時更加放心了，吃的更為安心了。