食用油是我們生活的必需品，我們每天都必須要用到的，因此，它的質(zhì)量大家十分重視。食用油的質(zhì)量我們可以從多個角度進(jìn)行判斷，如，煙點、色澤方面，油脂煙點我們可以使用油脂煙點儀進(jìn)行測定，而色澤，我們一般都采用油脂比色計進(jìn)行檢測，在使用油脂比色計對油脂色澤進(jìn)行測定時，存在七大問題。

      1、同一類油脂本身的“底色”如果不一致，那么油脂比色計測定時黃色的參比值是固定的。

      2、對相同的樣品，不同操作者因視覺判斷差異會得到不一致的測定結(jié)果，即個人偏差。

      3、如不固定黃色值，那么油脂的色澤將有兩個變量，則不便于比較,因此只好固定黃色片，但是根據(jù)油脂比色計測定原理，當(dāng)黃色變化后，紅色也要發(fā)生變化，所以目前的羅維朋比色計法是在固定黃色條件下測得的相對值。

      4、油樣必須清澈透明，渾濁的樣品，使用油脂比色計難以測定。

      5、標(biāo)準(zhǔn)玻璃色片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸“失準(zhǔn)”，燈泡和反光片需要定時更換，否則會影響油脂比色計測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。

      6、同一品種不同級別的油品，油脂比色計測定時選用不同大小的比色槽，再操作過程中會顯得更加麻煩。

      7、油脂比色計只能進(jìn)行間斷操作，而不能實現(xiàn)連續(xù)化和自動化。

以上內(nèi)容就是針對油脂比色計在操作過程中存在七大問題作簡單的介紹，希望對大家有所幫助，如果大家還有什么不懂的地方，歡迎前來咨詢。