小麥粉的用處十分廣泛，可以用來制作很多食品， 同時小麥粉的質(zhì)量也直接影響著面制食品的品質(zhì)，因此，對面粉粉質(zhì)的檢測是非常重要的工作。而能夠評價面粉質(zhì)量的指標有很多，如面筋含量、面粉粗細度、面粉白度等等，對于面筋含量的測定，我們一般都使用面筋測定儀，面粉粗細度的測定，一般采用電動驗粉篩。下面內(nèi)容介紹面筋測定儀具有哪些優(yōu)點。

      1、準確：因為面筋測定儀帶有自動功能，所以能夠排除人為因素的影響，使用手工方法測定儀面粉中的面筋含量，同一份樣品雙試樣誤差為1%，而面筋測定儀重復誤差小于0.5%。

      2、快速：使用手工方法測定儀面粉中面筋含量，所需時間大概要40min，而用面筋測定儀同時測定兩個樣品，測定時間僅需15min左右。

      3、評價質(zhì)量：使用手工采用面筋球拉伸法，根據(jù)面筋拉伸長度和人對筋力的感覺進行判斷，無法定量，而用面筋測定儀進行測定，可較正確地評價面筋質(zhì)量。利用面筋測定儀可以快速測定面筋含量和質(zhì)量，有利于面粉廠及時判斷原料質(zhì)量，了解生產(chǎn)過程中的質(zhì)量變化，隨時反饋質(zhì)量信息，以便通過工藝或設備的調(diào)整，保證出廠面粉質(zhì)量。      

      以上內(nèi)容就是對面筋測定儀的優(yōu)點進行簡單的介紹，面筋測定儀的優(yōu)點多多，以上僅介紹了幾種，希望對大家有所幫助。