隨著人們生活水平的提高，健康和環(huán)保在人們的意識里面也越來越強烈。面粉在生產加工過程中，由于原料清洗不凈或是由于機械磨損等原因，會使成品中混入磁性金屬物雜質，這些微小的金屬雜質隨食品攝入體內，對人體造成危害，影響身體健康，貨架標準對此有嚴格的限制。而面對如此龐大的面粉消費市場，保證消費者飲食安全更為重要，不僅許多食品質檢部門已經積極地參與到面粉磁性金屬物測定之中，面粉生產企業(yè)更是開始利用磁鐵吸引法以及磁性金屬測定儀等技術手段，實行產品自檢，并以安全、高品質面粉銷往市場。

      眾所周知，儀器的使用是為了減輕人工操作的工作強度以及提高效率。因此，對于面粉磁性金屬含量的測定，磁鐵吸引法應當視作傳統(tǒng)測定手段，而磁性金屬測定儀則為現(xiàn)代檢測新技術。那么二者相比哪中方法更具優(yōu)勢呢？
      其實磁鐵吸引法的缺點還是較為明顯的，測定結果準確率偏低，磁性金屬物超過標準規(guī)定的不合格品沒有測定出來，且此測定方法在進行重復試驗之后，結果相差較大。主要是因為在馬蹄形磁鐵淌樣時，容易出現(xiàn)遺漏，不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、完全。另外，吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉，被遺留在磁鐵上，造成數(shù)值偏低，使一些不合格品變成合格品。給消費者帶來危害。
      而磁性金屬測定儀則有所不同，分離板法測定粉類糧食中磁性金屬物具有回收率高，結果準確可靠，操作簡單、快速，既節(jié)約時間，又降低檢驗成本和勞動強度，尤其是避免了磁鐵吸引法誤差偏大的問題。而且操作的方法也較為簡單，首先將放置于面粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合并于一稱量紙內，小心將稱量紙放在吸力大于12 kg的方形磁鐵上，這時，用手前后左右輕微移動稱量紙，如有磁性金屬物存在，會隨你的手的移動而移動，再用吸耳球輕輕吹掉紙上的粉粒，直至粉粒全部吹凈為止。最后紙上僅存的只是磁性金屬物，而無一粒粉粒。將磁性金屬物用天平稱量，即可準確稱得所測樣品中磁性金屬物的重量。
      綜上，我們也可以看出，磁性金屬測定儀與傳統(tǒng)的磁鐵吸引法相比較優(yōu)勢更加明顯，對于追求高效、高精度的今天，如此實用的磁性金屬測定方法將是現(xiàn)代消費者飲食安全的重要保障。