我國南北方的飲食習(xí)慣有很大的差異，南方喜食大米，而北方卻以面粉制品為主食，如餃子、包子，面條等。其實(shí)面粉是我們?nèi)粘Ｉ�活中較為常見的食品制作原料，無論南北方將其應(yīng)用的非常廣泛，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)面粉的需求量也是非常驚人的。而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者們對(duì)于面粉的需求也逐漸發(fā)生了改變，品質(zhì)被更為看重。蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等均被大家認(rèn)為是評(píng)判面粉品質(zhì)的重要指標(biāo)。其實(shí)，面粉中的磁性金屬含量應(yīng)該更被消費(fèi)者們所關(guān)注，無論是企業(yè)還是相關(guān)質(zhì)檢部門也更應(yīng)該利用磁性金屬測(cè)定儀等先進(jìn)設(shè)備對(duì)此項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，從而保證消費(fèi)者飲食安全。

      那么為什么面粉中磁性金屬含量這項(xiàng)指標(biāo)格外受到重視呢？對(duì)其檢測(cè)又為何需要用到磁性金屬測(cè)定儀？
      要知道，面粉中的磁性金屬含量與蛋白質(zhì)、脂肪含量等指標(biāo)有所不同，蛋白質(zhì)含量這些指標(biāo)，更是面粉中的營養(yǎng)指標(biāo)，含量的高低，對(duì)于消費(fèi)者的健康沒有直接的影響，只有在長(zhǎng)期使用后才能有所體現(xiàn)。但磁性金屬含量則完全不同，這項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)，那么食用者的胃部等內(nèi)臟都會(huì)受到損傷，這也是多年來屢次發(fā)生的食用面粉時(shí)胃刺穿的事故的主要原因。因此，這也可以看出，對(duì)于面粉中磁性金屬含量的檢測(cè)的重要性。
      而磁性金屬測(cè)定儀是測(cè)定粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器，按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB5509-85《糧食、油料檢驗(yàn) 粉類磁性金屬物測(cè)定法》而研制，相比較于過去的人工檢測(cè)，該儀器的使用將這項(xiàng)檢測(cè)工作賦予了規(guī)范性、標(biāo)準(zhǔn)化，更重要的是磁性金屬測(cè)定儀能夠大大提高面粉磁性金屬含量檢測(cè)的效率與準(zhǔn)確性，對(duì)于當(dāng)前面粉品質(zhì)安全檢測(cè)工作的高效開展起到了重要作用。