眾所周知，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成分。人體各組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)經(jīng)常不斷地更新，成年人也必須每日攝入足夠量的蛋白質(zhì)，才能維持其組織地更新。在組織受創(chuàng)傷時(shí)，則須供給更多的蛋白質(zhì)作為修補(bǔ)的原料。為保證兒童的健康成長(zhǎng)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦提供足夠量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)尤為重要。因此，保證食品中的蛋白質(zhì)含量十分重要，許多食品質(zhì)檢部門(mén)也都將全自動(dòng)定氮儀應(yīng)用于食品品質(zhì)檢測(cè)中，以求在高效檢測(cè)中，保障消費(fèi)者飲食健康。

      那么對(duì)于食品蛋白質(zhì)含量檢測(cè)工作，相關(guān)部門(mén)為什么會(huì)采用全自動(dòng)定氮儀呢？
      要知道的是，全自動(dòng)定氮儀是專業(yè)的氮含量測(cè)定儀器，以凱氏定氮法為研制基礎(chǔ)，在通過(guò)對(duì)精準(zhǔn)的氮含量的分析，便可以得出蛋白質(zhì)含量。而過(guò)去傳統(tǒng)的人工測(cè)定存在著很大的弊端，高誤差、低效率、高耗時(shí)很容易導(dǎo)致讓測(cè)定數(shù)據(jù)失去可靠性，以至于不適用于后期的食品品質(zhì)判定工作。但是在全自動(dòng)定氮儀應(yīng)用之后，則完全不同，繼承了凱氏定氮法的準(zhǔn)確性，更是以儀器代替人工，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短了檢測(cè)時(shí)間，大大提高了蛋白質(zhì)檢測(cè)效率。
      如此一來(lái)，以全自動(dòng)定氮儀作為重要技術(shù)支撐，那么相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的食品品質(zhì)檢測(cè)能力也將得到大幅提升，在面對(duì)市面上魚(yú)龍混雜的食品時(shí)，便可以較為及時(shí)地給出優(yōu)劣判定，對(duì)于一些不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，便可以及時(shí)的令其下架處理，從而為消費(fèi)者的飲食健康提供有力保障。