食品安全是當(dāng)前消費(fèi)者們較為關(guān)注的對(duì)象，近些年來(lái)屢屢爆發(fā)的食品安全問(wèn)題也足以證明目前我國(guó)的食品品質(zhì)安全已經(jīng)到了不得不嚴(yán)加整頓的地步。當(dāng)然，食品問(wèn)題也不僅僅局限于“地溝油、三聚氰胺”等，其中食品中的一些營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也應(yīng)該被我們重視起來(lái)，這就包括了脂肪含量，由于脂肪是人體的重要組成部分和儲(chǔ)能物質(zhì)，因此，許多食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)這項(xiàng)指標(biāo)也有著嚴(yán)格的把控，而且還會(huì)使用脂肪抽提儀等一系列品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行品質(zhì)自檢，從而保證在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，獲取更高的企業(yè)效益。

      首先我們需要了解的是，脂肪抽提儀是一款專業(yè)性的脂肪含量測(cè)定儀器，根據(jù)索氏抽提原理，用重量測(cè)定的方法來(lái)完成含量測(cè)定，有這款儀器的幫助，工作人員對(duì)于食品中脂肪含量的測(cè)定儀相比較于以前將更加快速、精準(zhǔn)。不過(guò)，在儀器的實(shí)際使用過(guò)程中，還是會(huì)有許多工作人員由于對(duì)該儀器的操作不夠熟悉，不規(guī)范的操作常常會(huì)使脂肪抽提儀使用壽命受損以及測(cè)定結(jié)果不夠準(zhǔn)確，因此，今天小編將與大家分享一下關(guān)于脂肪抽提儀的正確使用流程，望大家有所參考：
      1、樣品酸水解樣品經(jīng)粉碎后準(zhǔn)確稱取到樣品杯中，轉(zhuǎn)移到沸騰架上并放置到鹽酸中，加熱溶液至緩慢沸騰60～90 min，充分水解后排酸，注入冷水洗滌樣品，重復(fù)數(shù)次，洗至樣品至中性。取出樣品杯，放在吸水紙上吸取水分，放入干燥箱中進(jìn)行烘干，充分干燥后取出放至室溫，上機(jī)待測(cè)。
      2、在樣品杯的頂部安裝一個(gè)紙濾筒， 放置到脂肪抽提儀上，在每個(gè)樣品杯中加入約80 ml 有機(jī)溶劑，啟動(dòng)儀器，經(jīng)沸騰、淋洗、回收、干燥四步后提取脂肪完成，取出浸提杯放入干燥箱充分干燥至恒重，稱量計(jì)算脂肪含量。
      3、通過(guò)公式：X= m1-m2/m 樣×100計(jì)算得出，其中：X—樣品脂肪含量（g/100 g）m1—浸提杯和脂肪的質(zhì)量（g）；m2—浸提杯的質(zhì)量（g）m 樣—樣品的質(zhì)量（g）。