蛋白質(zhì)是人體非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，是生命活動的重要參與者。因此，在糧食、乳制品等食品中，蛋白質(zhì)含量的高低成為了重要的品質(zhì)指標，在嚴格的檢測之下，若蛋白質(zhì)含量不達標，那么食品銷向市場將沒有可能。當然，對于這項營養(yǎng)指標，過去人們會使用凱氏定氮法等進行人工化驗檢測，而效率低、耗時長、工作強度大等弊端卻一直困擾著每個檢測人員。因此，如今大多數(shù)單位都已經(jīng)開始使用起了全自動定氮儀，以儀器代替人工，實現(xiàn)了效率與精準度的大幅提升。

      不過，在實際使用過程中，還是有許多工作人員由于對儀器使用的不夠熟悉，操作常常不規(guī)范，而且對全自動定氮儀使用前的校準工作都不能夠正確掌握，以至于結(jié)果的精準性，儀器的壽命都無法得到保障。因此，今天小編將與大家仔細分享一下，關于全自動定氮儀使用前的校準工作，望大家有所受用：
      1、空白示值。儀器開機，預熱10min，按操作步驟進行，除不加氯化銨或硫酸銨標準物質(zhì)外，其它過程和樣品的測量相同。連續(xù)測量5次，每次測量所消耗的酸標準溶液的體積與前一次測量所消耗的酸標準溶液的體積之差作為空白示值。
      2、回收率。準確稱量硫酸銨或者氯化銨標準物質(zhì)0.1g(準確到0.0001mg)，按照操作步驟進行測量，計算標準物質(zhì)的氮含量，重復測量3次，取3次測量的平均值作為氮含量測量結(jié)果。計算氮含量回收率。
      3、測量重復性。對同一標準物質(zhì)進行6次重復測量，以氮含量的相對標準偏差RSD( %)作為儀器的測量重復性。