電子式粉質(zhì)儀的工作原理及注意事項、日常養(yǎng)護(hù)說明
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2020-06-10 閱讀次
面粉品質(zhì)檢測工作中，相關(guān)糧油儀器的配置是不可缺少的，比如電子式粉質(zhì)儀就是必備的粉質(zhì)測定儀器，它是通過測試面粉的流變學(xué)特性，判斷面粉品質(zhì)優(yōu)劣。主要是檢測面團(tuán)的吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等指標(biāo)。
電子式粉質(zhì)儀的工作原理：通過將小麥碾磨成面粉，在粉質(zhì)儀揉混器中加水揉和，隨著面團(tuán)的不斷形成及衰變，面團(tuán)稠度逐漸發(fā)生變化，儀器采用一套電子測力和記錄裝置，自動記錄面團(tuán)揉和時阻力與時間的變化，從面團(tuán)的加水量多少以及記錄的粉質(zhì)曲線，計算機(jī)自動計算各種評價指標(biāo)，從而判斷面粉的品質(zhì)。
電子式粉質(zhì)儀的日常使用注意事項：
1、操作人員必須事先認(rèn)真閱讀該儀器的使用說明書，并嚴(yán)格按照規(guī)定操作，
2、實(shí)驗室供電電源必須有良好的接地，電源電壓在220V內(nèi)，電壓不穩(wěn)定時，必須使用穩(wěn)壓器，否則會造成儀器損壞。
3、環(huán)境溫度應(yīng)保持在18至25攝氏度之間，否則實(shí)驗數(shù)據(jù)可能會產(chǎn)生較大的偏差。
電子式粉質(zhì)儀維護(hù)與保養(yǎng)說明：
1、揉面缽的清理：每次檢測結(jié)束后，揉混器必須徹底清理，要清理粘附在和面刀、揉混器內(nèi)壁上的面粉，清理粘附在軸套上的面粉。清洗后用干布擦干，并在長短刀銅套部位涂抹硅脂。
2、滴定管的清理：滴定管使用過后也要及時清理。
3、水浴的維護(hù)保養(yǎng)：用中性清洗液清洗浴槽和循環(huán)器的進(jìn)入部分和清洗儀器外部。
電子式粉質(zhì)儀的工作原理：通過將小麥碾磨成面粉，在粉質(zhì)儀揉混器中加水揉和，隨著面團(tuán)的不斷形成及衰變，面團(tuán)稠度逐漸發(fā)生變化，儀器采用一套電子測力和記錄裝置，自動記錄面團(tuán)揉和時阻力與時間的變化，從面團(tuán)的加水量多少以及記錄的粉質(zhì)曲線，計算機(jī)自動計算各種評價指標(biāo)，從而判斷面粉的品質(zhì)。
電子式粉質(zhì)儀的日常使用注意事項：
1、操作人員必須事先認(rèn)真閱讀該儀器的使用說明書，并嚴(yán)格按照規(guī)定操作，
2、實(shí)驗室供電電源必須有良好的接地，電源電壓在220V內(nèi)，電壓不穩(wěn)定時，必須使用穩(wěn)壓器，否則會造成儀器損壞。
3、環(huán)境溫度應(yīng)保持在18至25攝氏度之間，否則實(shí)驗數(shù)據(jù)可能會產(chǎn)生較大的偏差。
電子式粉質(zhì)儀維護(hù)與保養(yǎng)說明：
1、揉面缽的清理：每次檢測結(jié)束后，揉混器必須徹底清理，要清理粘附在和面刀、揉混器內(nèi)壁上的面粉，清理粘附在軸套上的面粉。清洗后用干布擦干，并在長短刀銅套部位涂抹硅脂。
2、滴定管的清理：滴定管使用過后也要及時清理。
3、水浴的維護(hù)保養(yǎng)：用中性清洗液清洗浴槽和循環(huán)器的進(jìn)入部分和清洗儀器外部。
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