蛋白質(zhì)測定儀使用注意事項
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2021-05-24 閱讀次
蛋白質(zhì)測定是食品質(zhì)量安全檢測的重要指標(biāo)。食品中的蛋白質(zhì)是人體中氮的主要來源，對人的身體健康有著直接的影響，因此，需要嚴(yán)格做好蛋白質(zhì)的測定。凱氏定法是測定蛋白質(zhì)含量常用的方法，通過測定出食品的氮含量來推算出蛋白質(zhì)含量，但是傳統(tǒng)的凱氏定氮法測試過程繁瑣，消化產(chǎn)生的有害氣體會對實驗人員產(chǎn)生直接危害，因此，本文，推薦使用蛋白質(zhì)測定儀檢測食品中的蛋白質(zhì)含量。
蛋白質(zhì)測定儀是將食品和硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后在堿化蒸餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣儀器莖稈冷凝管冷凝后進入裝有硼酸的錐形瓶中，被硫酸吸收后再用硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量。檢測過程中蛋白質(zhì)測定儀可自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水，同時配置消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報警，水位檢測故障報警等安全保護。
蛋白質(zhì)測定儀使用注意事項：
1、氫氧化鈉溶液因長期不用，管里容易產(chǎn)生粘固現(xiàn)象，每天工作完切換到手動模式把氫氧化鈉溶液外接皮管移入蒸餾水瓶內(nèi)，前面套好消化管抽洗幾次，待下次使用時，在蒸餾時需排出100ml氫氧化鈉溶液，以防第一個樣品氫氧化鈉濃度不夠，過一段時間用稀酸清洗一下蒸發(fā)爐并用清水過洗幾次。
2、為避免干擾，保證儀器正常運行及人身安全，操作過程中必須嚴(yán)格接地線。
3、每天儀器使用結(jié)束后必須用清水清洗，保持儀器的干凈和整潔。
蛋白質(zhì)測定儀是將食品和硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后在堿化蒸餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣儀器莖稈冷凝管冷凝后進入裝有硼酸的錐形瓶中，被硫酸吸收后再用硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量。檢測過程中蛋白質(zhì)測定儀可自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水，同時配置消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報警，水位檢測故障報警等安全保護。
蛋白質(zhì)測定儀使用注意事項：
1、氫氧化鈉溶液因長期不用，管里容易產(chǎn)生粘固現(xiàn)象，每天工作完切換到手動模式把氫氧化鈉溶液外接皮管移入蒸餾水瓶內(nèi)，前面套好消化管抽洗幾次，待下次使用時，在蒸餾時需排出100ml氫氧化鈉溶液，以防第一個樣品氫氧化鈉濃度不夠，過一段時間用稀酸清洗一下蒸發(fā)爐并用清水過洗幾次。
2、為避免干擾，保證儀器正常運行及人身安全，操作過程中必須嚴(yán)格接地線。
3、每天儀器使用結(jié)束后必須用清水清洗，保持儀器的干凈和整潔。
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