面團(tuán)拉伸儀摒棄了傳統(tǒng)儀器上所普遍采用的機(jī)械杠桿測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，對面團(tuán)抗延伸阻力的測量，由專用數(shù)字型傳感器轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行采集、繪圖、分析，所以試驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確可靠、操作更便捷、更經(jīng)濟(jì)。以下就來介紹其儀器特性：

　　1、采用高性能高精度稱重傳感器測定面團(tuán)抗拉伸阻力，保證高可靠性。

　　2、計(jì)算機(jī)采集分析數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確快捷。

　　3、由計(jì)算機(jī)自動零點(diǎn)校準(zhǔn)，方便易用。

　　4、儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動分析數(shù)據(jù)，給出分析報(bào)告。

　　5、可同時(shí)對5個(gè)樣品延伸曲線進(jìn)行對比。

　　6、節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。

　　7、根據(jù)需要打印報(bào)表。

　　8、分析結(jié)果（數(shù)據(jù)庫）格式為Access的數(shù)據(jù)庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱