WSL羅維朋比色計(jì)測定蛋黃顏色
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-04-09 閱讀次
對(duì)于雞蛋的選購，人們都比較喜歡土雞蛋。因?yàn)橥岭u蛋的蛋黃顏色比較深，人們認(rèn)為蛋黃顏色深的營養(yǎng)價(jià)值高。在日本市場上,蛋黃色深價(jià)格高,反之價(jià)格低。蛋農(nóng)為了提高經(jīng)濟(jì)效益,使用高價(jià)的辣椒粉來提高蛋黃色,但提高了飼養(yǎng)成本。日本周芳等人認(rèn)為,為了公平競爭,確定雞蛋交易價(jià)格,如何精確測定蛋黃色已成為蛋品行業(yè)中一個(gè)突出問題。
目前測定蛋黃色主要是使用WSL羅維朋比色計(jì),由于目測者的個(gè)體差異和光線等因子,差異較大。最近,科技工作者研制成功簡易式測定蛋黃色的WSL羅維朋比色計(jì)。在98周齡約677羽產(chǎn)蛋雞中,選擇產(chǎn)蛋率高的150羽,隨機(jī)分成5個(gè)組,每組so羽。在基礎(chǔ)飼料中分別添加辣椒粉提取物opPm、130ppln、soopPm、1姍pPm和1500PPm。采食2周后,產(chǎn)下雞蛋用RCF測定,蛋黃色在8h-12h之間。
測定時(shí),6個(gè)人分別用RCF測定蛋黃色,光源分自然光和熒光燈2種。與此同時(shí)也應(yīng)用WSL羅維朋比色計(jì)測得表色系數(shù)值L、a和b,并由這些數(shù)值計(jì)算出黃色指數(shù)值(Yellow1lldex,YI)。以Y軸表示RCF值,X軸表示L、a和b和YI,得出1次回歸方程式。
結(jié)果,RCF值經(jīng)統(tǒng)計(jì),偏差較大。RCF與色差計(jì)值的關(guān)系如下式:
R(:F=一0.251L十23.721(r=一0.397)
RCF=0.5又a+9.腸1(r=0.914)
RCF二一0.154b+16.3如(r二一0.385)
RCF=0.114n一0.544(r二0.367)
由上式可知,RCF值與a值相關(guān)最大。用色差計(jì)更能準(zhǔn)確、客觀反映出蛋黃顏色的深淺。
目前測定蛋黃色主要是使用WSL羅維朋比色計(jì),由于目測者的個(gè)體差異和光線等因子,差異較大。最近,科技工作者研制成功簡易式測定蛋黃色的WSL羅維朋比色計(jì)。在98周齡約677羽產(chǎn)蛋雞中,選擇產(chǎn)蛋率高的150羽,隨機(jī)分成5個(gè)組,每組so羽。在基礎(chǔ)飼料中分別添加辣椒粉提取物opPm、130ppln、soopPm、1姍pPm和1500PPm。采食2周后,產(chǎn)下雞蛋用RCF測定,蛋黃色在8h-12h之間。
測定時(shí),6個(gè)人分別用RCF測定蛋黃色,光源分自然光和熒光燈2種。與此同時(shí)也應(yīng)用WSL羅維朋比色計(jì)測得表色系數(shù)值L、a和b,并由這些數(shù)值計(jì)算出黃色指數(shù)值(Yellow1lldex,YI)。以Y軸表示RCF值,X軸表示L、a和b和YI,得出1次回歸方程式。
結(jié)果,RCF值經(jīng)統(tǒng)計(jì),偏差較大。RCF與色差計(jì)值的關(guān)系如下式:
R(:F=一0.251L十23.721(r=一0.397)
RCF=0.5又a+9.腸1(r=0.914)
RCF二一0.154b+16.3如(r二一0.385)
RCF=0.114n一0.544(r二0.367)
由上式可知,RCF值與a值相關(guān)最大。用色差計(jì)更能準(zhǔn)確、客觀反映出蛋黃顏色的深淺。
最近更新