玉米粗蛋白的檢測
為改進凱氏定氮法的消化方式,探討甲醛法測定玉米粗蛋白的可行性,分別用常規(guī)凱氏定氮濃硫酸消化法和過氧化氫濃硫酸消化法,以錐形瓶取代凱氏瓶,對玉米、玉米蛋白粉及玉米渣皮進行消化,消化后的樣品分別以常規(guī)凱氏定氮法和甲醛法測定粗蛋白含量。
蛋白質(zhì)含量測定是評價食物營養(yǎng)價值的重要指標之一,也是飼料分析的一項重要內(nèi)容.蛋白質(zhì)含量測定方法很多,如雙縮脲法、Lowry法、紫外分光光度法、甲醛滴定法、電流法、凱氏定氮法、特用的蛋白質(zhì)分析儀及紅外、近紅外光譜法等。本文對凱氏定氮法所用的常規(guī)消化方法進行了改進,探討甲醛法測定玉米粗蛋白含量的可行性,旨在為玉米粗蛋白提供一種快速消化、簡便的測定方法.
試驗方法
粉碎 將隨機抽取的樣品充分混勻后用四分法取樣,將樣品放入粉碎機粉成末狀.
過氧化氫-濃硫酸混合液消化法 稱取約0.2g粉末狀樣品置于錐形瓶中,加少許蒸餾水沖洗瓶壁,防止蛋白粉粘在瓶壁.加5mL濃H2SO4和10mL H2O2置于電爐上加熱6min,如果樣品還沒變?yōu)闊o色,再加入5mL2O2,再加熱消化直到消化分解液由醬紫色變?yōu)榍宄和该鞯臏\黃色,同時瓶口冒白煙為止,冷卻后待用.
滴加雙氧水使消化反應的時間大大減少,電能消耗降低,催化劑和硫酸用量減少,節(jié)省了試劑.用錐形瓶取代凱氏瓶克服了凱氏定氮法操作過程繁瑣、儀器安裝復雜等缺點,也使得消化液沸騰時間大大縮短,使樣品的加入操作更加容易。經(jīng)過氧化氫濃硫酸混合液法消化后,分別用甲醛法和凱氏定氮法測定樣品中粗蛋白含量,結(jié)果差異不顯著。中國糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn/