玉米高筋粉保留玉米原有的高營養(yǎng)成分，充分發(fā)揮了玉米對人體的保健作用，其口感清香、細(xì)膩、滑爽，食用后不胃酸、易吸收、易消化；是當(dāng)今人們孝敬父母，饋贈親友最佳的健康食品。因此在玉米粉的生產(chǎn)中需要生產(chǎn)這樣的高筋粉來適應(yīng)現(xiàn)代人們生活的需要，而面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀在玉米高筋粉的生產(chǎn)中發(fā)揮了重要的作用。

      玉米粉中的高筋和低筋一般是指玉米粉中含有的面筋數(shù)量和質(zhì)量，因此要對對其進(jìn)行篩選，就必須使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀這樣的專業(yè)測定儀器，從而生產(chǎn)出符合要求的玉米高筋粉。這主要是體現(xiàn)面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀在玉米高筋粉生產(chǎn)中的應(yīng)用。而在玉米的選育中，面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀同樣有重要的應(yīng)用，我們知道玉米粉的質(zhì)量依靠的基礎(chǔ)條件就是原料，因此利用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀培育出面筋數(shù)量和質(zhì)量較好的玉米品種，可以幫助拓展玉米高筋粉的原料來源，同時提高玉米高筋粉的品質(zhì)，避免由于混雜造成的品質(zhì)下降。

      由此可見，面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀在玉米高筋粉的整個生產(chǎn)中都有重要的參入，而由于面筋數(shù)量和質(zhì)量與玉米粉的品質(zhì)息息相關(guān)，因此，現(xiàn)在面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀已經(jīng)是作為一種常規(guī)的檢測儀器用于面粉等粉類食品的品質(zhì)檢測中了。