面粉粗細(xì)度反映了面粉的受損程度，一般面粉越細(xì)，就表明其損傷程度越大。但同時，面粉粗細(xì)度也反映了面粉的質(zhì)量，不同粗細(xì)度的面粉，其用途不同，那么如何對其粗細(xì)度進行檢測呢？一般情況下，大家都使用電動驗粉篩、圓形驗粉篩、圓型檢驗平篩等儀器，這些儀器設(shè)備是專門用于檢測面粉質(zhì)量的。經(jīng)電動驗粉篩的檢測發(fā)現(xiàn)，影響面粉粗細(xì)度主要有兩大因素。

      面粉的粗細(xì)度對于面粉的品質(zhì)有很大的影響，通過用于電動驗粉篩對于面粉粗細(xì)度的研究及對原因分析，發(fā)現(xiàn)影響粗細(xì)度的因素主要有兩條：一是篩網(wǎng)的配備，二是磨研效果；要使面粉的粒度變細(xì)，首先得解決磨研問題，在皮磨系統(tǒng)要有穩(wěn)定的剝刮率，心磨系統(tǒng)要有較高而穩(wěn)定的取粉率，比如前路1M、2M的取粉率要達(dá)到75%以上，且麩星不得磨碎；其次，粉篩篩網(wǎng)的配備十分重要，過去磨制特一粉的篩網(wǎng)孔徑從153um～99um，現(xiàn)在為適應(yīng)市場需要，最密的已經(jīng)加密到75um，提高了兩個型號，關(guān)鍵是要解決好篩理時不糊篩的問題，要選擇強度大、經(jīng)過靜電處理的篩網(wǎng)，繃裝時應(yīng)達(dá)到合理的張緊度。在運行操作的過程中可以按照以上的方法來運行改善面粉的粗細(xì)度，同時用于圓形驗粉篩來運行對面粉的粗細(xì)度運行檢驗。

      面粉粗細(xì)度的評價面粉質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，同時也是劃分面粉等級的重要依據(jù)之一，因此，使用電動驗粉篩對面粉粗細(xì)度進行檢測、研究是非常有必要的。